さらっとしたスープが特徴のスープカレーは、通常のカレーよりもあっさりとしているので、食欲が落ちやすい夏にもぴったりな一品。ストウブならひとつの鍋で作れる上、食材の旨みを余すところなく引き出します。
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材料 (4人分/ピコ・ココット ラウンド 22cm使用)
鶏手羽先 4本
鶏手羽元 4本
– 下味用
塩 小さじ1
白こしょう 少々
カレー粉 小さじ2
醤油 小さじ2
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも 2個
にんにく(すりおろし) 2片
生姜(すりおろし) 2片
クミン(シードもしくはパウダー) 小さじ2
カレー粉 大さじ2
チリパウダー 小さじ1
塩 ふたつまみ
鶏ガラスープ (鶏ガラ顆粒を水に溶かしたもの) 800cc
ローリエ １枚
乾燥バジル 大さじ1
トマトピューレ 100g
ガラムマサラ 小さじ1
ゆで卵 1個
お好みの野菜 適量
ごはん 適量
– 作り方
1. 鶏肉に塩、白こしょうをし、醤油とカレー粉に漬け込む。 玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮を剥いて 4等分、人参は縦に4等分に切る。
2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ温め、漬け込んだ鶏を皮面から中火で焼き、取り出す。
3. 2の鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ中火で温め、すりおろしたにんにくと生姜、クミン、 カレー粉、チリパウダーを炒め、玉ねぎ、塩を加え蓋をして、しんなりするまで(約10分) 弱火で加熱する。
POINT : お肉を炒めた後、スパイスを炒める際に焦げないようにしてください。
4. トマトピューレ、鶏ガラスープ、人参、じゃがいも、1の鶏肉、ローリエ、バジルを加え、 蓋をして中火で柔らかくなるまで煮込む(約20分)。途中、蓋の隙間から湯気が出てきたら火を弱める。
5. ガラムマサラで味を調え、グリルパンやフライパンで焼いた野菜と、ゆで卵、ごはんを添える。
POINT : 辛さ控えめがお好みの場合はチリパウダーを入れずに調理ください。
– 動画内で使用しているストウブ商品
ピコ・ココット ラウンド カンパーニュ (40501-411) : https://bit.ly/3chM3fW
オーバルディッシュ 17cm チェリー (40508-581) : https://bit.ly/3xNLCSG
ストウブ キッチンツール トング (40503-103) : https://bit.ly/3pIqzfi
ストウブ キッチンツール スパチュラ (40503-106) : https://bit.ly/3wqAsCn
ストウブ キッチンツール スープレードル (40503-104) : https://bit.ly/3TbnaDm
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