知らないと損する美味しい牛丼の作り方#shorts

■ポイント■

玉葱を2回に分けた理由

分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱に
する役割。２回目はシャキシャキの玉葱にする役割。

違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。
ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。

■牛脂について■

牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは
必ず入れたほうが良いです。

今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を
使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも
国産に近づけるには牛脂が最適です。

牛丼は作り方が非常にシンプルです。
基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺

■材料 2人前■

牛肉 280g 今回はバラの切り落とし
玉葱 1個 250g
生姜 ひとかけら 15g
牛脂 1個

卵 1個
紅生姜 お好みの量
他にもネギや七味など

煮汁

三温糖22g 大さじ2なければ普通の砂糖でも
白だし 30g 大さじ2
酒 22g 大さじ1.5
濃口醤油 30g 大さじ2
水200g (cc)

■作り方■

01.玉葱は皮と芯をとりくし切りに

02.生姜は皮をむき薄切りに切り
細切りに

03.中火の火をつけフライパンに
　牛脂をいれて溶かします。

04.溶けたら玉葱を半分入れ
　２分ほど炒めます。

05.煮汁と生姜を加えて沸かします

06.沸いたらお肉を加えて火を入れます

07.残りの玉葱をくわえて弱火にし
　６分煮込みます

08.火を止めて蓋をして30分休ませたら完成

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