野菜

【旬野菜レシピ】新生姜つゆのレンジ蒸ししゃぶ(22.09.09)

長崎新聞「とっとってmotto!」9月9日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、香りの良い新ショウガを使った「つゆ」をかけて食べる蒸ししゃぶを作ります。ナスと豚肉は電子レンジで調理。お手軽でおいしい一品です。このショウガつゆは、冷奴や納豆、野菜のあえもののほか、魚のソテーやフライに合わせてもさっぱりと食べられますよ。ぜひ作ってみてください。

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

#新生姜
#蒸ししゃぶ
#ナス

00:00オープニング
00:08新ショウガつゆを作る
00:39蒸ししゃぶを作る
01:30完成
01:45材料
01:57技ありポイント

●調理時間
10分

●材料(2人分)
豚しゃぶ肉(肩ロース) 150g
ナス          1本
酒           大さじ1/2
【新ショウガつゆ】
新ショウガ       30g
一本釣り鰹つゆ     大さじ2
水           大さじ1

お好みで 水菜、ミョウガなど

●作り方
1 【新ショウガつゆ】を作る。新ショウガは皮付きのままスライサーなどで細い千切りにする。耐熱皿に切った新ショウガ、つゆ、水を入れて600Wの電子レンジでラップをせずに1分加熱し、冷ましておく。
2 ナスは5mmの斜め切りにする。深めの耐熱皿にナスを1周並べ、その上に豚肉を重ねる。それを2回繰り返す。
3 豚肉に酒をかけてふわっとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。
4 ①をかけ、好みで水菜やミョウガを添える。

●旬野菜
新生姜