［再現レシピ］寒天とお砂糖で作る「水信玄餅」人気スイーツのレシピ【山梨県・金精軒】

今回は山梨県の台ヶ原宿（だいがはらしゅく）にある『金精軒』の人気スイーツ水信玄餅を再現しました。

お水と寒天の量を絶妙にコントロールすると綺麗に作れます。

寒天が多すぎると、ブリッとした寒天ならではの食感になりNG。
少ないと室温でも融けてしまうほどで、丸い形が作れない。

結構試行錯誤しました。
寒天はしっかりと計量することが大切のようです。

今回のレシピとちょっとしたノウハウを見ていただければ、
成功率はきっと上がるはず！

是非おうちで涼しいスイーツを楽しんでくださいね✲(ˊᗜˋ*)✲

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▶材料
　水 350mL
　粉寒天 小さじ1/2（0.9g）
　砂糖 20g

中弱火でふつふつなってから、1分間。
しっかり混ぜておきましょう。
寒天を溶かすとともに水分量を調整しているので1分たったら火を止めてください。
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水信玄餅にするために、丸い型で作りました。
ただ、綺麗にするにはちょっとコツがいるかもと感じます。

失敗する方はゼリーのような容器に寒天の液を入れて作ってもOK。
味は変わりません。

黒みつは以前動画で紹介したものを見てください。

▶黒みつ和スイーツの究極ソースレシピ

黒みつの材料をお伝えしておきます。

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▶材料
　黒糖 50g
　ざらめ糖 50g
　水 50mL
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