モンブランの作り方詳細はこちらの動画を観てね！
モンブランの絞りって結構難しいですよね☺
私も何百回も練習しました～！😂
作りたいと思ったら
ぜひいいねと保存をお願いします👍
【材料】
モンブラン４～５こ分
☆モンブランクリーム
サバトンマロンペースト 240g
ラム酒 30g(お好みで)
生クリーム 20g(目安)
生クリーム 180g(絞る分)
☆メレンゲ
卵白 30g
グラニュー糖 20g
粉糖 10g
【作り方】
①砂糖を３～4回に分けて加えながら泡立て、
つやがあり角が立つメレンゲを作る。
②丸くこんもり絞り、120℃で2時間、乾燥焼きする。
シートからペロッとはがれるくらい乾かす。
③マロンペーストをほぐし、ラム酒と生クリームで伸ばす。
④生クリームは氷水に当て、固く泡立てる。
⑤メレンゲにチョンと絞り、水分をとった渋皮栗をのせ、
口金を添わせて生クリームを絞る。
⑥モンブランクリームを絞る。
⑦お好みで粉糖をかけて完成！
大きさはお好みで作ってみてくださいね！
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