レシピ動画

【旬野菜レシピ】鯛とキノコのポン酢蒸し(22.10.14)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;X8tWOtVEWpU&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen title&equals;"【旬野菜レシピ】鯛とキノコのポン酢蒸し(22&period;10&period;14&rpar;"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>長崎新聞「とっとってmotto!」10月14日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、香りが良く、どんな料理にも重宝するキノコを使った料理を作ります。魚をフライパンでゆでながら蒸すことで、ふっくらやわらかく仕上げます。蒸し器を使わず、簡単に調理できます。タイはイトヨリで、キノコ類はヒラタケやマイタケでも代用可能。ぜひ作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;キノコ<br &sol;>&NewLine;&num;タイ<br &sol;>&NewLine;&num;ポン酢蒸し<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00オープニング<br &sol;>&NewLine;00&colon;07タイの下ごしらえ<br &sol;>&NewLine;00&colon;20キノコの下ごしらえ<br &sol;>&NewLine;00&colon;40調理開始<br &sol;>&NewLine;01&colon;33完成<br &sol;>&NewLine;01&colon;45材料<br &sol;>&NewLine;02&colon;00技ありポイント<&sol;p>&NewLine;<p>●調理時間<br &sol;>&NewLine;15分<&sol;p>&NewLine;<p>●材料(2人分)<br &sol;>&NewLine;タイ          3切れ<br &sol;>&NewLine;キノコ<br &sol;>&NewLine;(シメジ・シイタケ)  100g<br &sol;>&NewLine;塩           適量<br &sol;>&NewLine;水           200cc<br &sol;>&NewLine;酒           大さじ1<br &sol;>&NewLine;長崎ポンス       大さじ1と2/3<&sol;p>&NewLine;<p>お好みで 刻みネギ<&sol;p>&NewLine;<p>●下準備<br &sol;>&NewLine;タイはさっと水洗いし、水気をふき取っておく。<br &sol;>&NewLine;シメジは小房に分け、シイタケは軸ごと手で割いておく。<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;1 タイに塩をやや強めに振る。<br &sol;>&NewLine;2 フライパンでキノコを乾いりする。香りが立ったら水と酒を入れて中火にする。<br &sol;>&NewLine;3 沸騰したらタイを入れ、沸騰させないように火を弱め、ふたをする。<br &sol;>&NewLine;4 ほぼ火が通ったらポン酢をタイにかける。<br &sol;>&NewLine;5 器に盛り付け、好みで刻みネギを添える。<&sol;p>&NewLine;<p> ●旬野菜<br &sol;>&NewLine;キノコ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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