好久沒介紹日本的鄉土料理了，今天介紹山形縣的ダシ野菜漬物的作法，這道料理的材料台灣不菜容易買得到，所以我調整成台灣好買的食材，也非常好吃，有興趣可以做做看。
做好的ダシ無論蓋在白飯上一起吃或是放在豆腐上一同享用都合適，也推薦拌麵一起吃喔！
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📍材料
小黃瓜—1根
茄子—1/2根
秋葵—3根
鰹魚醬油—2大匙
柴魚片—適量
📍做法
1.將小黃瓜與茄子切成丁狀。
2.灑上鹽巴抹勻靜置5分鐘出水。
3.釋出的多餘水分擰乾。＊確實地吸除水分，後續保存會比較容易。
4.秋葵表面抹上鹽巴摩擦去除絨毛。
5.接著秋葵放入熱水中燙熟。
6.燙熟的秋葵切薄片。
7.所有材料與調味料混合就完成。
📍Tips
如果買得到的話推薦一同加入紫蘇葉。
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《首場見面會資訊》
10/30（日）14：00～16：00在商周書房（行天宮站）即將舉辦我的第一場見面會，只要出示此次新書《日本男子天天上菜》無論是電子書或實體書即可入場。
除了聊聊跟料理有關的故事、FAQ以外，會後會留一段時間簽名，不論是第一本書或是此次新書都可以給我簽，購買電子書的朋友可以簽在任何你喜歡的地方🙆🏻♂️
現場也會準備互動小禮物，希望大家都來玩的開心。
為了方便預估參與人數，想請大家幫我填寫報名表
期待見到你們，謝謝大家❤️
https://www.accupass.com/event/2210061034042112001294
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#減醣料理 #低醣食譜 #山形県 #ダシ
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