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山形縣鄉土料理,野菜漬物ダシ| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #short

好久沒介紹日本的鄉土料理了,今天介紹山形縣的ダシ野菜漬物的作法,這道料理的材料台灣不菜容易買得到,所以我調整成台灣好買的食材,也非常好吃,有興趣可以做做看。
做好的ダシ無論蓋在白飯上一起吃或是放在豆腐上一同享用都合適,也推薦拌麵一起吃喔!

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📍材料
小黃瓜—1根
茄子—1/2根
秋葵—3根
鰹魚醬油—2大匙
柴魚片—適量

📍做法
1.將小黃瓜與茄子切成丁狀。
2.灑上鹽巴抹勻靜置5分鐘出水。
3.釋出的多餘水分擰乾。*確實地吸除水分,後續保存會比較容易。
4.秋葵表面抹上鹽巴摩擦去除絨毛。
5.接著秋葵放入熱水中燙熟。
6.燙熟的秋葵切薄片。
7.所有材料與調味料混合就完成。

📍Tips
如果買得到的話推薦一同加入紫蘇葉。

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《首場見面會資訊》
10/30(日)14:00~16:00在商周書房(行天宮站)即將舉辦我的第一場見面會,只要出示此次新書《日本男子天天上菜》無論是電子書或實體書即可入場。
除了聊聊跟料理有關的故事、FAQ以外,會後會留一段時間簽名,不論是第一本書或是此次新書都可以給我簽,購買電子書的朋友可以簽在任何你喜歡的地方🙆🏻‍♂️
現場也會準備互動小禮物,希望大家都來玩的開心。

為了方便預估參與人數,想請大家幫我填寫報名表
期待見到你們,謝謝大家❤️
https://www.accupass.com/event/2210061034042112001294

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