【鮭と長ネギの蒸し焼き】
［材料］4人前
鮭 4切れ（約250g）
長ネギ 2本
味噌 50g
酒 大さじ4（60ml）
【作り方】
1.長ネギを斜めにスライスする。（5mm位の厚さ）
2.鍋に（1）の長ネギを入れ、鮭と味噌を乗せ、酒を振りかけて蓋をして蒸し焼きにする。（中火弱で約8〜10分）
※水分が無くなってパチパチと音がしてくるまで。
3.鮭を取り出し、味噌と長ネギをよく混ぜ、鮭と共に盛り付ければ出来上がり！
※鮭をほぐして混ぜ合わせてもOK！
【ポイント】
1.味噌は混ぜてから加熱すると焦げやすいので、長ネギの上に乗せて加熱する。
2.蒸し焼きにする事で、長ネギの甘みが引き立ちます。
※砂糖は加えず、長ネギの甘みで仕上げます。
【補足】
1.残った分は鮭を細かくほぐして混ぜ、冷蔵庫で約3日保存出来るので、常備菜としてもgood！炊き立てのご飯とよく合います。
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