杉並野菜レシピ第９回小松菜のキノコ和え

野菜は、ビタミンやミネラルが豊富な食品で、生活習慣病の予防にもその効果が期待されることから、厚生労労働省は身体に必要な１日分の野菜量として、350ｇ（野菜料理で5皿）を推奨しています。
杉並区では毎年秋に小松菜の栽培イベントを行っております。今回はその小松菜にちなんだレシピをご紹介します！
是非レシピをご活用いただき、日々の食卓に加えて頂けますよう願っております。

◇野菜のレシピ(2022年・カルシウム号)杉並保健所・区内保健センターにて配布中です。

◇材料（2人分）
小松菜中1/2束（175g）
にんじん 25g
えのきたけ 1/2株
まいたけ１個
しめじ大さじ1/2
生しいたけ適量
だし 50㏄
しょうゆ大さじ1弱
みりん大さじ1弱
唐辛子お好みで
◇1人分のエネルギー　63kcal　食塩相当量0.7g

（問合せ）
杉並保健所　健康推進課健康推進係　栄養指導担当　電話：03-3391-1355