りんごケーキにはフライパンやパウンド型を使うものもありますが、今回は生のりんごにこだわったので、火が通りやすいようあまり高さのないスクエア型を使いました。りんごは生のまま入れる、粉はふるわない、など作り方は簡単だけど、おもてなしにも使えるような本格的なケーキに仕上がります。
ぜひ試してみてください。
【材料】15㎝角型または直径18㎝丸型
バター(有塩) 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
ドライフルーツ(クランベリー、レーズンなど) 30g
りんご 小2個(皮・芯ありで350〜400g)
きび砂糖 10-20g
レモン汁、シナモン 少々
卵(Lサイズ) 2個
きび砂糖 30g
ハチミツ 10g
【焼成温度・時間】
170度で予熱→170度で35分焼成
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