野菜

【旬野菜レシピ】さつまいものチーズタッカルビ(22.11.11)

長崎新聞「とっとってmotto!」11月11日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はサツマイモを使った料理を作ります。のびるチーズと甘辛い味付けが病みつきになる「チーズタッカルビ」ですが、サツマイモを使うと甘みがアクセントになります。スキレットやホットプレートでも調理可能。ぜひ作ってみてください。

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

#チーズ
#サツマイモ
#チーズタッカルビ

00:00オープニング
00:08鶏モモ肉下味付け
00:19野菜の下ごしらえ
00:36野菜を炒める
00:59鶏モモ肉を焼く
01:31チーズを加える
01:50出来上がり
01:59材料
02:09技ありポイント

●調理時間
15分(肉の漬け込み時間を除く)

●材料(2人~3人分)
サツマイモ          中1本(130g)
鶏モモ切り身(唐揚げ用など) 230g
キャベツ           1/8個
ピザ用チーズ         適量
醤辛旨みそ鍋つゆ       1袋
塩              少量
ごま油            小さじ1/2
万能ネギ           少量

●作り方
1 鶏モモ肉に塩を振り、鍋つゆをかけて5分ほど漬けておく。
2 サツマイモは皮付きのまま厚さ8mm程度の輪切り(太ければ半月切り)にする。キャベツは一口大のざく切りにする。
3 フライパンにごま油を入れてサツマイモを並べ、中火にする。軽く焼き色が付いたらキャベツを入れてさっと炒める。中央を空けて①をタレごと入れ、フタをして弱めの中火で5分~6分加熱する。
4 途中で一度鶏モモ肉を裏返し、キャベツとサツマイモを軽く混ぜる。
5 全ての具材に火が通ったらフタを開けて火を強め、混ぜながら水分を飛ばす。
6 ピザ用チーズを入れ、溶けるまで待つ。
7 器に盛り、好みで万能ネギをかける。

●旬野菜
サツマイモ