長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１１月１１日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はサツマイモを使った料理を作ります。のびるチーズと甘辛い味付けが病みつきになる「チーズタッカルビ」ですが、サツマイモを使うと甘みがアクセントになります。スキレットやホットプレートでも調理可能。ぜひ作ってみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
#チーズ
#サツマイモ
#チーズタッカルビ
00:00オープニング
00:08鶏モモ肉下味付け
00:19野菜の下ごしらえ
00:36野菜を炒める
00:59鶏モモ肉を焼く
01:31チーズを加える
01:50出来上がり
01:59材料
02:09技ありポイント
●調理時間
１５分（肉の漬け込み時間を除く）
●材料（２人～３人分）
サツマイモ 中１本（１３０ｇ）
鶏モモ切り身（唐揚げ用など） ２３０ｇ
キャベツ １／８個
ピザ用チーズ 適量
醤辛旨みそ鍋つゆ １袋
塩 少量
ごま油 小さじ１／２
万能ネギ 少量
●作り方
１ 鶏モモ肉に塩を振り、鍋つゆをかけて５分ほど漬けておく。
２ サツマイモは皮付きのまま厚さ８ｍｍ程度の輪切り（太ければ半月切り）にする。キャベツは一口大のざく切りにする。
３ フライパンにごま油を入れてサツマイモを並べ、中火にする。軽く焼き色が付いたらキャベツを入れてさっと炒める。中央を空けて①をタレごと入れ、フタをして弱めの中火で５分～６分加熱する。
４ 途中で一度鶏モモ肉を裏返し、キャベツとサツマイモを軽く混ぜる。
５ 全ての具材に火が通ったらフタを開けて火を強め、混ぜながら水分を飛ばす。
６ ピザ用チーズを入れ、溶けるまで待つ。
７ 器に盛り、好みで万能ネギをかける。
●旬野菜
サツマイモ
