関西大阪の名物もだん焼きの簡単で美味しい作り方のモダン焼きのレシピを紹介します。詳しい作り方や焼き方を甘好記のモダン焼きのホームページ https://amazuki.net/okonomiyaki/modannyaki.phpでも材料を１人前から６人前に変更できるレシピサイトもありますので御覧下さい。
【材料】 1人前
・薄力粉30g
・豚ばら肉40g
・卵Mサイズ1個
・キャベツ150g
・焼きそば麺100g
・天かす大さじ1
・紅生姜適量
・花かつお適量
・青のり適量
・長芋10g
・生姜1g
・むね肉20g
・白ネギ5g
調味料
・お好み焼きソース適量
・マヨネーズ適量
・重曹小さじ1/5
・塩小さじ1/5
・顆粒コンソメ小さじ1/8
・粉末昆布小さじ1/8
・出し汁50cc
・油少量
料理のコツ
1.具は三枚ばら肉を使用します。
2.卵はLサイズが良いと思います。
3.イカ入りの天かすを使用する
4.返した時強く押さえて薄く焼きます。
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1960年 生まれの調理師
現在の職業はアフィリエイトと総菜製造をしています
YouTubeチャンネル「甘好記」を2022/6月運営開始
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