皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、鶏もも肉と白菜の具だくさん汁レシピのご紹介です。
野菜がたっぷり鶏肉の旨味がしっかり効いた、
ココロとカラダが温まる汁物は寒い日には嬉しいですね。
今回は作りやすくして、
鍋物感覚で食べていただけると思います。
とにかく野菜がたっぷりなので野菜不足と感じた時や、
これから寒くなる時期にぴったりです。
コツなど要所要所でご説明していますので、
ぜひ最後までご覧になって下さいね。
【鶏もも肉と白菜の具だくさん汁】
＜材料・4～6人分＞
・鶏もも肉 1枚(約300g)
・白菜 3枚(約320g)
・人参 1/2本(約100g)
・しめじ 1パック(約120g)
・長ねぎ 1本
・水 1500cc
●酒・みりん・白だし・醤油 各大さじ1
●塩 小さじ1
＜作り方・調理時間20分＞
①鍋に水を入れて火にかける。
白菜は洗って葉と芯を切り分け葉はザク切り
芯は2cm幅の縦切りにする。人参は洗って短冊切りにする
②長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを切り小房に分ける。
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切る。
③鍋に白菜の芯、人参、しめじを入れて火にかけ、
沸騰したら鶏もも肉を加えてアクが出たら取り除く。
④アクを取ったら●を加え、蓋をして少しずらし中火で15分煮る。
⑤15分経ったら白菜の葉、長ねぎを加えて、
5分煮たら味をみて足りないようなら塩で味を調える。
＜コツ・ポイント＞
・豆腐をプラスするのもおすすめです。
・できたてよりも、4～5時間置いた方がより美味しくなっています
・野菜を煮る火加減は中火ですが、具材がグラグラと煮たたせない火加減で煮て下さいね
（グラグラと煮たたせると雑味が出で味が濁ってしまうため）
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