動画の中で紹介した他のレシピ
・親子丼
https://youtu.be/yTCvSFDglPE
・豚汁
https://youtu.be/rHR8_ElDIe8
・カレーライス
https://youtu.be/hexZcKTcoYw
・ホワイトシチュー
https://youtu.be/T9DObKdkbB0
・ビーフシチュー
https://youtu.be/hc8ZogO8YeI
・パイタンスープ
https://youtu.be/Sx727gNGsHs
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7370113
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe2/448799
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0:00 アバンタイトル
0:24 オープニング
2:14 鶏肉に焼き色をつける
6:34 蒸し焼きにする
16:28 葉物は後入れ
22:31 仕上げ
24:51 エンディング
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レシピ
①鶏肉に焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③葉物は後入れ
■材料 (4人分)
鶏もも肉：2枚
白菜：1/4個
大根：1/3本
にんじん：1本
厚揚げ：1丁
長ねぎ：1本
■調味料
料理酒：150ml
みりん：大さじ4
白だし：大さじ2
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
鶏もも肉…大きめのひと口大
白菜…軸と葉に分け、4cm角程度に
大根…1cm厚のいちょう切り
にんじん…1cm厚の半月切り
長ねぎ…1.5cm幅の斜め切り
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目から強火で焼く。
鶏もも肉の皮目ともう一面に焼き色がついたら火を止め、端に寄せる。
※焼きの調理は土鍋では行わないでください。ヒビが入る可能性があります
３：蒸し焼きにする
鍋に白菜の軸、大根、にんじんを入れる。
料理酒、みりん、白だしをかけ、蓋をして、
大根が柔らかくなるまで中火で蒸し焼きにする。
※途中、水分が足りなくなったら適宜水を足す
４：仕上げ
具材の上に厚揚げ、白菜の葉、長ねぎをのせる。
再び蓋をして、さらに蒸し焼きにする。
白菜の葉の色が鮮やかな緑に変わったら、水を加える。
2〜3分ほど煮て完成。
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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IKEA OUMBARLIG 24cm
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IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 500ml
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OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
Gitzo GT3542
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
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TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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PortKeys P6
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＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
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Aputure Light Storm COB 120d
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FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
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