父の誕生日にセンイルケーキを作りました🎉渋皮煮とチョコレートクリームを使ったショートケーキです🍰
詳しい材料とレシピはこちら↓↓
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🧁ココアジェノワーズ(5号サイズ)
・はちみつ5g
・卵(常温)２個
・グラニュー糖60g
・薄力粉60g
・ココア5g
・牛乳(常温)10g
・サラダ油10g
①はちみつ、卵、グラニュー糖をボウルに入れる
②垂らした跡がボウルをゆすっても消えないくらいまで高速で泡立てる
③ミキサーを低速にして1分ほど混ぜる
④薄力粉とココアを３回にわけてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる
⑤牛乳と油を別のボウルに入れ、生地を少量入れて混ぜる
⑥⑤を生地に入れて混ぜる
⑦クッキングシートを敷いた型に流し入れ、数センチの高さから数回落とすようにして気泡を抜く
⑧160℃に予熱したオーブンで約30分焼く
⑨数センチの高さから数回落とすようにしてから逆さまにして冷ましておく
🍫チョコレートクリーム
・ミルクチョコレート75g
・生クリーム300g
①ボウルにチョコレートを割り入れる
②沸騰直前まで温めた生クリーム100gを加えてホイッパーで混ぜる
③冷たい生クリーム200gを混ぜながら加える
④氷水で冷やしながら泡立てる
🌰アンビベシロップ
・渋皮煮の煮汁大さじ４
・ラム酒小さじ1/2
💠チャプター
00:00 オープニング
00:20 ココアスポンジ
03:47 スポンジスライス
04:30 チョコレートクリーム
06:07 栗とシロップの準備
07:05 組み立て
09:36 ナッペとデコレーション
12:28 誕生日パーティー
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