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【食育レシピ】赤穂の郷土料理「鯛そうめん」 #shorts

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;C2J2M08olDU&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen title&equals;"【食育レシピ】赤穂の郷土料理「鯛そうめん」 &num;shorts"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>赤穂の郷土料理「鯛そうめん」です。<br &sol;>&NewLine;見た目の華やかさと、鯛を「めでたい」にかけて結婚式や初節句、お誕生日など祝い事によく出される料理です。<&sol;p>&NewLine;<p>【材料(4人分)】<br &sol;>&NewLine;鯛 1尾<br &sol;>&NewLine;塩 少々<br &sol;>&NewLine;そうめん 5束<br &sol;>&NewLine;しょうゆ 1&sol;2カップ<br &sol;>&NewLine;みりん 1&sol;2カップ<br &sol;>&NewLine;だし汁 2カップ<br &sol;>&NewLine;酒 1カップ<br &sol;>&NewLine;砂糖 大さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>【作業工程】<br &sol;>&NewLine;1&period;鯛はウロコ、えら、内臓をとり、きれいに水洗いし、表に2本包丁を入れ、薄塩をする。余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。<br &sol;>&NewLine;2&period;皮目を焼き色がつくまで両面焼く。<br &sol;>&NewLine;3&period;調味料を鍋に入れて煮立てる。<br &sol;>&NewLine;4&period;焼いた鯛を入れて落し蓋をして煮る。<br &sol;>&NewLine;5&period;鯛に時々煮汁をかけながら煮る。<br &sol;>&NewLine;6&period;鯛が煮えたら火を止め、身が崩れないように引き上げ大皿にのせる。<br &sol;>&NewLine;7&period;そうめんをかために茹でる。<br &sol;>&NewLine;8&period;鯛を引き上げた煮汁の中に加え、サッと炊く。<br &sol;>&NewLine;9&period;鯛の周囲に盛り付ける。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;レシピ &num;和食 &num;料理<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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