丸亀製麺の再現動画ですニラバタ豚汁うどんの作り方の動画です
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0:18 出汁の下ごしらえ
0:52 うどん生地の作り方
1:59 出汁の取り方
2:30 その他の下ごしらえ
5:28 味噌だしの作り方
6:27 うどんの打ち方
7:50 材料の紹介
8:13 本調理
10:01 完成
ニラバタ豚汁うどん（1人前）
うどん：1玉
豚バラ肉：50g
キャベツ：40g
玉ねぎ：20g
人参：10g
ゴボウ/油揚げ：各5g
味噌だし：400㏄
白コショウ：少々
にら：120g
バター：5ｇ
味噌だし（4人分）
濃厚出汁：1400㏄
味噌：72g（大さじ4）
コチュジャン：72g（大さじ4）
赤味噌：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
にんにく:1片
生姜：各１片
じゃがいも：1個
濃厚出汁（1500㏄分）
いりこ：30g
昆布：20g
水：1800㏄
混合節（厚削り）：20g
混合節（薄削り）：20g
うどん(4人分)
中力粉：300g
水：130㏄
塩：15g
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How to make Nira Bata Tonjiru Udon.
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0:18 How to prepare dashi.
0:52 How to make udon dough.
1:59 How to make dashi.
2:30 How to prepare other ingredients.
5:28 How to make miso dashi.
6:27 How to make udon noodles.
7:50 Todey’s ingredients.
8:13 Cooking.
10:01 Done.
Nira Bata Tonjiru Udon(for 1 serving)
1 serving Udon
50 g (1.7 oz) pork belly
40 g (1.3 oz) cabbage
20 g (0.7 oz) onion
10 g (0.3 oz) carrot
5g (0.2 oz) burdock
5g (0.2 oz) deep-fried bean curd called Aburaage
400 ml (13 oz) miso dashi
some white pepper
120 g (4 oz) Chinese chives
5 g butter
Miso dashi(for 4 servings)
1400 ml (1.5 qt) thick dash
72 g (2.4 oz) miso
72 g (2.4 oz) Gochujang
1 tbsp red miso
1 tbsp oyster sauce
1 clove garlic
small piece ginger
1 potato
Thick dashi(1500 ml)
30 g (1 oz) Iriko
20 g (0.7 oz) kombu
1800 ml (1.9 qt) water
20 g (0.7 oz) thick shavings(mackerel, sardine, mackerel scad)
20 g (0.7 oz) thin mixed flakes
Udon noodles(for 4 servings)
300 g (10 oz) all-purpose flour
130 ml (4.3 oz) water
15 g (0.5 oz) salt
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作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U
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