1つの生地を4等分して作る4種の野菜クッキーの作り方。人参、ごぼう、ほうれん草、紫芋の野菜パウダーを使ったサクサクのバタークッキーです。見た目もカラフルで、厚焼きの四角い形も可愛いですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。
★レシピ（クックパッド）→近日中にリンク貼ります
材料 （36枚 9枚×4種）
無塩バター（常温）190g
グラニュー糖 110g
全卵 （常温）40g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 300g（75g×4）
人参パウダー 10g
ごぼうパウダー 10g
ほうれん草パウダー 10g
紫芋パウダー 10g
⬛︎焼成
予熱 190°C
焼成 170℃ 20分
▶作り方
【準備】
・バターは常温で柔らかくしておきま す。(マヨネーズよりは固く、混ぜるのに少し力が入るぐらい)
・全卵も常温に戻しておきます。
【生地作り】
①バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
②ハンドミキサーの低速で約4分混ぜて、白っぽくします。
2分混ぜて、一旦側面の生地をこすり落として、また2分混ぜます。
③溶き卵を加えて、低速でなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったら、羽に付いた生地をできるだけ落としてください。
④アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。
⑤計量して、4等分にします。（約80-85ｇずつ）
⑥1つに、薄力粉75gと野菜パウダー10gをふるい入れます。
⑦切るように混ぜます。色が均一になり、ぽろぽろの状態になるまで混ぜます。
⑧ヘラで生地を押し付けるようにして、ぐるっと1周します。これを3回ほど繰り返します。まだぽぽろぽろのままでOKです。
⑨ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。
⑩半分に折って押す作業を7-10回ほど繰り返して、生地をなめらかにします。
⑪厚さ1cmの正方形 (11～12cmの正方形)に伸ばします。ラップで包んで、冷蔵庫で1時間30分寝かせます。
⑫残りのバター生地にもそれぞれ粉と野菜パウダーをふるいいれて、同じように伸ばし、冷蔵庫で寝かせます。
【カット】
①生地を冷蔵庫から出してカットします。部屋が暑ければ、生地を1つずつ出して作業してください。
②まずは、包丁の刃に軽く強力粉をまぶし ます。4辺を5mm幅で切り落とします。
③正方形の形に9等分にカットします。(包 丁には適宜強力粉をまぶして綺麗にカッ トしてください)
④シルパンもしくはクッキングシートを敷いた天板に並べます。「冷凍庫」で1時間冷やします。
⑤天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。
【焼成】
①オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。
②オーブンを170℃に下げて、約20分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。
③オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。
④完全に冷めたら、密閉容器に入れて常温で保存。3-4日間はサクサクのままで、美味しいです。
【ポイント】
・カットする際、包丁の刃に、強力粉を軽くまぶすこと。
・焼く前に「冷凍庫」で1時間冷やすこと。
Music: 冬籠もりの灯 by すもち
https://dova-s.jp/bgm/play15783.html
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