野菜

冷蔵庫にある野菜で作る・焼きビーフン|米粉・麺レシピ|家庭料理|ヘルシー料理|野菜がたくさん摂れる料理

こんにちは イエゴです!
今日はビーフンを作ります。

冷蔵庫に残った野菜
干ししいたけやキクラゲなど
身近な材料で簡単に
作ることができ
便利なレシピです。

わが家では多めに作って
春巻きの皮に巻いて冷凍し
お弁当のおかず、おつまみ
一品料理にしています。

【材料:2人前】野菜たっぷりでヘルシー!家庭の味ビーフン
ビーフン (乾麺)・・・・・・・100g
お湯 (茹で用)・・・・・・1000ml
豚バラ肉・・・・・・・・・・・140g
にんじん・・・・・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・40g
ピーマン・・・・・・・・・・・20g
しいたけ・・・・・・・・・・・50g

(合わせ調味料)
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1

(調味料)
サラダ油・・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・少々

【料理の手順】
1.野菜をカットします。にんじんは皮をむき短冊切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。
2.豚バラ肉は長さを4〜5等分くらいの3~4cm幅に切ります。
3.鍋のお湯が沸騰したら、ビーフンを入れパッケージの表記通りにゆでた後、ザルに上げます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2でカットした豚肉を入れます。
5.肉の色が変わり火が通ったら、1で切った野菜を入れて、強火で炒めます。
6.野菜がしんなりして全体に火が通ったら、中火に戻します。
 3の湯で戻したビーフンと合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで炒め、火を止めます。
7.最後に味見をしながら塩と白こしょうで味を調え、ごま油を回し入れ香り付けし
お皿に盛り付けたら完成です。

【料理のコツとポイント】
・野菜は冷蔵庫にあるもので作れます。
・その他具材でのおすすめは、ニラやタケノコ、ボリュームアップするなら「もやしやキャベツ」などです。
・味が物足りない時は、お酒でのばしたオイスターソースを加えてください。
:ビーフンはあらかじめ水で戻しておく方法もあり、あわてず作れるので覚えておくと便利です。
・調理時間:約20分、調理費用の目安:400円くらい