かつお出汁を使って作る黄金比の鍋焼きうどんです!寒い夜には最高のご馳走です。具材は冷蔵庫にあるものでも作ることが出来るので、是非作って下さいね
今回は天ぷらの作り方は無いですが、スーパーのお惣菜の衣が厚めの天ぷらが美味しくなりますので、お惣菜の天ぷらがあると更に美味しくなるでしょう。
【関連動画】
かつお出汁のひき方
天ぷらの揚げ方
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!
コメントは全てに返信できないかもれませんが全て読んでいます
▼チャプター
00:00 オープニング
00:37 材料紹介
01:10 下ごしらえ
09:18 鍋焼きうどんの黄金比
09:36 市販の麺つゆを使う時のたった1つのポイント
09:54 煮る〜完成
【材料】(鍋焼きうどん1人前)
冷凍うどん 1
長ネギ 2枚
油揚げ 3分の1枚
かまぼこ 2枚
しいたけ 半分
ほうれん草 適量
鶏モモ肉
(天ぷらがあると豪華に)
出汁495㎖
醤油45㎖(大さじ3)
みりん45㎖(大さじ3)
出汁11:醤油1:みりん1の割
※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!
【動画で使用している(おすすめの)道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ https://amzn.to/3ngCPnu
◎お気に入りの牛刀 https://amzn.to/3yX2VxK
料理を科学的にする道具
◎3kgまで測れて0.1g単位のキッチンスケール
信頼のタニタ製(大きめ) https://amzn.to/3OlNNTa
◎温度計 先が細いので使いやすい!しかも防水
https://amzn.to/2VAMvNH
・温度計(コード付き)
https://amzn.to/3PlgqQL
キッチンタイマー
https://amzn.to/3M9aqtZ
まな板
◎木製
https://amzn.to/3H7xAOx
◎竹製
https://amzn.to/3Cbxi5y
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました(こっちも良いです)
https://amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器
https://amzn.to/3VYmLFf
◎フライパン
・https://amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機
https://amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
https://amzn.to/3q0Rzry
https://amzn.to/33anmgP
アマゾンアソシエイトを使用しています
======================
料理人設楽の料理道場(和食調理師)
高校を卒業後日本料理(和食)の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!
是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
▼インスタグラム こちらもフォローお願いします!
https://www.instagram.com/chefshidara/
#鍋焼きうどん#料理人設楽#レシピ