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【レシピ】植野食堂のお品書き #261 酔来丼 by 酔来軒

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;w5NUy1OqHeE&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"【レシピ】植野食堂のお品書き &num;261 酔来丼 by 酔来軒"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>〜酔来丼 by 酔来軒 の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料 <br &sol;>&NewLine;&lbrack;酔来丼(1人分)&rsqb;<br &sol;>&NewLine;ご飯・・・・・・・・・・280g<br &sol;>&NewLine;チャーシュー・・・・・・50g<br &sol;>&NewLine;長ねぎ(輪切り)・・・・40g<br &sol;>&NewLine;メンマ(市販)・・・・・40g<br &sol;>&NewLine;もやし・・・・・・・・・40g<br &sol;>&NewLine;卵・・・・・・・・・・・1個<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;七味とうがらし・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;ごま油・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;サラダ油・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;チャーシュー(1本&sol;12人分)&rsqb;<br &sol;>&NewLine;豚バラ肉(塊)・・・・・600g<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・10~15g<br &sol;>&NewLine;砂糖・・・・・・・・・・10g<br &sol;>&NewLine;しょう油・・・・・・・・50ml<br &sol;>&NewLine;白こしょう・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;五香粉(ごこうふん)・・0&period;1g<br &sol;>&NewLine;重曹(食用)・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;食紅・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;たれ&rsqb;<br &sol;>&NewLine;だし・・・・・・・・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;しょう油・・・・・・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・ふたつまみ<br &sol;>&NewLine;うまみ調味料・・・・・・適量  <br &sol;>&NewLine;ごま油・・・・・・・・・大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>練りからし・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方  <br &sol;>&NewLine;①チャーシューを作る。<br &sol;>&NewLine; 豚バラ肉に塩・砂糖・しょう油・白こしょう・五香粉&lpar;ごこうふん&rpar;・重曹・食紅を加え、よくもみ込む。<br &sol;>&NewLine;②天板にアルミ箔・網を敷き、①をのせる。<br &sol;>&NewLine;③200℃に温めたオーブンで約40分焼く。(途中裏返して両面に焼き目をつける)<br &sol;>&NewLine;④もやしは、ゆでて水けをきり、粗熱をとる。<br &sol;>&NewLine;⑤④を塩・七味とうがらし・ごま油であえる。<br &sol;>&NewLine;⑥ご飯の上に・チャーシュー・長ねぎ・メンマ・もやしを盛る。<br &sol;>&NewLine;⑦多めの油を中火で熱し、卵を割り入れ、揚げ焼きにする。外側がカリッと揚がったらご飯に盛る。<br &sol;>&NewLine;⑧だし・しょう油・塩・うまみ調味料・ごま油を混ぜ合わせ、たれを作る。<br &sol;>&NewLine;⑨たれに練りからしをそえて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ  <br &sol;>&NewLine;※店のチャーシューは塩気をきかせているため、お好みでチャーシューの下味の塩は調整すること。<&sol;p>&NewLine;<p>毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 &num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;&num;BSフジオンデマンド &num;植野食堂<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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