「野菜たっぷりえこめ牛洋風だご汁」おすすめレシピ！「くまもとグリーン農業」

アグリオレンジが、「くまモンの四つ葉のマークが付いている農畜産物を使った料理「野菜たっぷりえこめ牛洋風だご汁」を考案！

サトイモに小麦粉を混ぜたニョッキ風のだごはもっちもち！コンソメで仕上げる洋風だご汁は、和食が苦手なお子さんにも好評です。うま味と栄養たっぷりのスープが余ったら、ご飯を入れてリゾットにし、最後まで楽しみましょう！

とっても簡単なので、ぜひ作ってみて！

［材料］※分量はすべて適量です。お好みで♪
・くまもとグリーン農業で育てられた旬の農産物（何でもOK！）
・サトイモ　適量（4人分くらいなら大きなものを2～3個程度）
・小麦粉　適量
・塩　ひとつまみ
・えこめ牛（バラ肉）適量
・顆粒コンソメ　適量
・塩コショウ　適宜

［作り方］
①だごを作る
・サトイモは皮を剥き、ざく切りにしてレンジで柔らかくなるまで加熱し（茹でてもOK）、ポリ袋に入れてつぶす。
・つぶしたサトイモをボウルに移し、塩一を一つまみ入れ、小麦粉を少しずつ混ぜていく。
　団子状に丸めることができるくらいの硬さまで、小麦を足しながら練り上げる。

②旬の野菜は、皮ごと大きめに切り鍋に入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて煮る。葉物も大きめにざく切りにしておく。

③ある程度野菜に火が通ったら、えこめ牛と葉物野菜を投入。

④アクをとり取りながら加熱し、肉に火が通ったら、顆粒コンソメで好みの濃さに味付け。

⑤美味しいスープに仕上がったところに、①のだごを丸めて投入。

⑥だごに火が通ったら、塩コショウで味をととのえて完成！