日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
2月下旬は、「雨水（うすい）」です。
降る雪が雨に変わり、雪解けが始まる頃です。
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顆粒状の粒みそだから、さっと加えられ、炒め物にもなじみやすいです。
大根は消化を促進し、気の巡りを落ち着かせ、イライラや不安感によいとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
大根 200g
青じそ 5枚
ツナ缶(オイル漬け) 1缶
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1/2
ごま油 小さじ2
＜作り方＞
① 大根は幅7mmのいちょう切りにする。ツナ缶は缶汁をきる。
② フライパンにごま油を熱し、大根を加えて炒める。ごま油が回ったら大根を広げ、ふたをして火力を弱め4〜5分程、焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
③ ツナ缶、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を加えて、均一になるまで炒める。青じそをちぎって加え、さっと炒め合わせる。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ 大根とツナのしそみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_534/
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