こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は野菜を主役にしたおつまみで夫婦晩酌を楽しみました。
当初はヘルシーに楽しもうと思っていたのですが、うっかり濃い〜メンツに😆
これから暖かくなって今回つかった野菜も値段が落ち着いてくると思うのでぜひ野菜を楽しむ晩酌を🙌
【メニュー】
野菜のり巻き（00:47）
ナスとひき肉のチーズ焼き（02:19）
玉ねぎと大葉とベーコンのかき揚げ（04:49）
ししとうとしらすのペペロンチーノ（06:33）
前回のおうち居酒屋（30分で晩酌）
【レシピメモ】
■野菜のり巻き
人参 1/2本
きゅうり 1本
長ネギ 10cm
セロリ 10cm
かいわれ大根 1/2パック
焼きのり 適量
(A)味噌 小さじ1
(A)マヨネーズ 大さじ2
(A)わさびチューブ 5cm
①人参・きゅうりは斜め切りしたのち千切り、長ネギは長さを5cmにし芯をとりできるだけ細く千切り
②セロリは筋をとり長ネギ同様5cmの長さにし細く棒状に切る、カイワレは根を落とす
③小さな容器に(A)を混ぜ合わせる
④大きめのお皿の中央に③のタレを置き、放射状に野菜を盛り付ける
⑤6等分した焼きのりで野菜をつつみタレをつけて食べる
■ナスとひき肉のチーズ焼き
ナス 2本
合いびき肉 120g
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 小さじ1
塩コショウ 少々
(A)ケチャップ 大さじ1
(A)みりん 小さじ2
(A)醤油 小さじ2
パセリ あれば適量
①ナスはヘタをとり乱切りにする
②オーブン・グリル・トースターなどでのちほどチーズを焦がすなら対応するフライパンを用意
③フライパンにサラダ油をひき、合いびき肉に塩コショウ少々をふって色が変わるまで炒める
④ナスをいれしんなりするまで炒めたら混ぜ合わせた(A)を加える
⑤全体にタレが混ざったら火をとめピザ用チーズをまぶす
⑥トースターなどをつかいチーズに焼き色をつける（フタをしてチーズを溶かしてもOK)
■玉ねぎと大葉とベーコンのかき揚げ
玉ねぎ 1個
大葉 3枚
ハーフベーコン 3枚
天ぷら粉 50g
水 80ml
①玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする、大葉とベーコンは細切りにする
②ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ①の具材を全ていれ混ぜ合わせる
③お玉やヘラ、箸などを使い6〜8等分になるよう170度に熱した油へ静かに入れる
④両面がこんがり色づくまで5分ほど揚げる
■ししとうとしらすのペペロンチーノ
ししとう 1パック
しらす 15g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
輪切り赤唐辛子 適量
塩 小さじ1/4
粗挽き胡椒 適量
①ししとうはヘタをとり爪楊枝などで穴をあける
②にんにくはみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと唐辛子を弱火で炒める
④にんにくの香りがしたら、しらすとししとうを入れて炒める
⑤ししとうがしんなりしたら塩コショウをふり混ぜ合わせれば完成
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