「春野菜を食べるポタージュ」
recipe
【材 料】２人分
・春キャベツ １/２玉（約２００ｇ）
・新じゃがいも ２個（約１００ｇ）
・昆布 ５ｇ
・水 １５０ｍｌ
・牛乳 １５０ｍｌ
・塩 小さじ１/２弱
・オリーブオイル 大さじ１/２
◼︎下準備
・春キャベツ→芯を切り落として薄切りにする。
残りは細切りにする。
・新じゃが →皮をむいて、半月切りにする。
◼︎作りかた
１．鍋にオイルを入れて中火にかけ、
春キャベツ・新じゃがいもを入れてさっと炒める。
２．昆布・水を入れてフタをし、弱めの中火で１５分煮る。
３．ブレンダーなどで、ペースト状にする。
４．牛乳・塩を加えて、味を調える。
◼︎ポイント
・昆布を入れて煮ることで旨みが増し、
素材だけなのに満たされるポタージュに。
・春キャベツの芯の固くて黒ずんだ部分は、
口当たりが悪いので 切り落としてください。
＊
ほっとしたいなあ、なんて日にぜひ…
心も身体も満ち満ちてきます◯
今日はぽかぽか、お花見日和でしたね🌸
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