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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
デミグラス厚揚げチキン
冷凍卵の目玉焼き
枝豆コーンのツナマヨサラダ
ミニトマト
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デミグラス厚揚げチキン
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＜材料＞
新玉ねぎ…1/2個(約60g)
厚揚げ…約100g
鶏もも肉…1/2枚(約170g)
塩コショウ…適量
片栗粉…適量
バター…大１
（デミソース）
砂糖…小２
茅乃舎野菜だし(コンソメ)…小1/2
酒・水…各大１
ケチャップ・ウスターソース…各大１と1/2
小麦粉…小1/2
＜作り方＞
①新玉ねぎは薄切りし、鶏肉、厚揚げもひと口大にカットして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
②フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮を下にして入れ、続けて厚揚げも加えて中弱火で３分ほど焼く。その間にソースを合わせておく。
③鶏肉にこんがり焼き色が付いたら、ひっくり返して新玉を加え、更に2〜3分焼く。
④全体に火が通ったらソースを加えて絡める。
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いんげんのハム巻き
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＜材料＞
コーン＆枝豆（冷凍）40g
シーチキン…1/2缶
塩コショウ…適量
マヨネーズ…大１
＜作り方＞
①コーン＆枝豆は耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600wで1分ほど加熱。
②水分を拭き取って、塩コショウ、マヨネーズ、ツナ缶を加えて混ぜ合わせる。
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冷凍卵の目玉焼き
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＜材料＞
冷凍卵…1個
水…大１～２
＜作り方＞
①卵のヒビに水をかけて、卵の殻を剥き、半分にカットする。
②フライパンに油を熱し、切り口を下にしてフタをして蒸し焼きする。
③焦げそうになったら水大１〜２程度加えてフタをして更に３分ほど蒸し焼きする。
④黄身が固まったら取り出す。
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書 籍
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