月: 2023年4月

比較的失敗の少ない手打ちうどんを打ちます！お子さんと一緒に作っても楽しいと思いますので、連休や時間のある時に、作ってみて下さいね〜
安い小麦粉でもマジで美味しいうどんになります！

動画は少し長いので、わからないところだけを見てもOKです！
出来るだけ失敗しないように、詳しく動画にしたので長くなりました！
初心者向けに畳む（折り）は少し変えていますので、麺が短くなる事も少ないと思います。

【材料】約２人前
中力粉　２００ｇ（薄力粉と強力粉半々でもOK）
水　９０ｇ
塩　１０ｇ

ご家庭のキッチンなら基本的にこの割合で良いと思いますが、季節や気温湿度、粉の状態で変わります。
冬は塩を少なめにして水を多めに、夏は塩多めにして水少なめにします。

麺つゆは普段キッコーマンの物を使っていますが
創味の物はお店でも使っている所あるくらい美味しいです
オススメ麺つゆ
キッコーマン
https://amzn.to/41hvULO
創味
https://amzn.to/3L8Le6T
（アマゾンアソシエイト使用）
ザルうどんの時は水で薄めるだけで良いですが
温かいつゆにする時は麺つゆに醤油をプラスして使うのがオススメです！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:14　材料紹介
00:51　水回し
05:20　１回目の熟成
05:36　足で踏む（どのくらい踏むのが良いのか？）
08:41　２回目熟成
08:45　のし板を使ってのす（伸ばす）
11:03　丸の生地を四角にする方法
14:42　麺が切れないようにするためのたたみ方（折り方）
15:10　麺切り　家庭用の包丁で切る場合と麺切り包丁で切る場合
17:05　茹で方

※これから麺切り包丁を買う予定の方は３０センチか３３センチがオススメです！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

最近お気に入りの包丁（Amazon）
◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０　https://amzn.to/3I1NYRG

（楽天の方はこちら）
◎ペティ　https://a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀１９０　https://a.r10.to/hgk0Nv

料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール　https://amzn.to/3OlNNTa

◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水　https://amzn.to/2VAMvNH
◎温度計（コード付き）　https://amzn.to/3PlgqQL

◎鉄フライパン　https://5stargourmet.work/chefshidara
◎キッチンタイマー　https://amzn.to/3M9aqtZ

◎まな板　https://amzn.to/3H7xAOx

◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
https://amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器　https://amzn.to/3VYmLF
◎フライパン　https://amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機　https://amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
https://amzn.to/3q0Rzry
https://amzn.to/33anmgP

アマゾンアソシエイトを使用しています

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！ お仕事依頼もこちらから！
https://www.instagram.com/chefshidara/

#うどん#料理人設楽#レシピ

わかめときゅうりのキムチ和えの作り方・レシピ
和えるだけのかんたんメニュー！
副菜にピッタリの一品です！

きゅうり　1本
キムチ　適量
わかめ　適量
塩　一振り

youtubeチャンネル登録頂けると、励みになります。
https://www.youtube.com/channel/UCHtS3cVab4pNSkQAa9CvI_w

Instagramもやってます！こちらもよかったら気軽にフォローしてください。
https://www.instagram.com/marcyu_03/

ピンタレストはこちらです！
https://www.pinterest.jp/marcyu03/

TikTokはこちらです！
https://www.tiktok.com/@marcyu03

オフィスの狭いキッチンで、豚のしょうが焼き丼を作りました！

▼チャンネル登録お願いいたします！
https://www.youtube.com/@pirotinu

▼Instagram
https://www.instagram.com/pirotinu/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

#簡単料理 #簡単レシピ #時短レシピ #料理 #料理動画 #丼 #丼レシピ #生姜焼き #豚の生姜焼き

お弁当にも使える🎶簡単えびレシピ2品🦐

⭐️えびとブロッコリーのガリマヨパスタサラダ⭐️
えび5尾
ショートパスタ80g
ツナ36g
ブロッコリー
ブラックペッパー、ガーリックパウダー
マヨネーズ
※えびとブロッコリーは、茹でた後キッチンペーパーでしっかり水気を切る

・茹でたショートパスタにツナをからめる
・えび、ブロッコリー、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、マヨネーズを入れて混ぜる

⭐️プリプリ海老の天かすおにぎり 5個分⭐️
えび5尾（お弁当に入れる場合は小さく切り、ごはんに混ぜ込むと食べやすいです😉）
ごはん300g
しそふりかけ、いりごま、天かす
マヨネーズ
麺つゆ
味付海苔

・えびをマヨネーズで炒める※プリプリ食感を残すため炒めすぎに注意⚠️
・えびに火が通ったら麺つゆをからめる
・ごはん、しそふりかけ、いりごま、天かすを混ぜ合わせる
・えびをごはんで包み、味付海苔を巻く

いつもご視聴いただき、ありがとうございます😁
今回は、茄子で作る、とっても簡単な副菜レシピです。

材料を切って、あとはレンジでチンして和えるだけ。
とっても簡単なのに、満足度バツグン。

ナスの優しい味が、ナムルという料理と相性バッチリ！
とっても美味しい一品が、簡単に作れちゃいます(*´∀｀*)

【材料】
・茄子　1本
・鶏ガラスープ　小さじ2
・塩　少々
・ごま油　小さじ2
・白ごま　大さじ1
・一味　お好み
・にんにく　お好み
・生姜　お好み

【本日の一言日記】
息子様、エスカレーターに興味を覚えました。
結果、乗りたい息子 VS 危ないから載せたくない親、でバトル勃発…

せめて、せめて足がもう少し上がるようになってからにしてくれ(´；ω；｀)
そして頼むから、下りの方に行こうとするのだけは、やめて…

いつでも価格は安定！冷蔵庫を覗けばあるような食材を使って、簡単おいしいおかずを作っていきます。

冷蔵庫にあるものを合わせて焼くだけでぱぱっと完成するので、是非お試しを！

狭いキッチンで、限られた道具ですが、料理もお弁当も楽しんで作ってます♪

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#簡単おかず #なすレシピ #茄子レシピ

貧乏人の節約ごはん
そのまま食べて美味しい魚肉ソーセージですが、
そぼろにアレンジして食べてみました

魚肉ソーセージのそぼろ丼　86円
【材料】
魚肉ソーセージ(1本)　30円
卵(1個)　20円
塩　1円
砂糖(小さじ1/2)　1円
油(卵用/小さじ1)　2円
油(そぼろ用/小さじ1)　2円
しょうが(チューブ)　2円
みりん風調味料(小さじ1/2)　1円
醤油(小さじ1/2)　1円
ごはん(0.5合)　23円
青ねぎ　2円
きざみのり　1円

材料・調味料は目分量なので、大体のざっくりとした金額になっています。

music：DOVA-SYNDROME
http://dova-s.jp/

今回は、簡単に作れるふんわり軽い食感がたまらないバスク風チーズテリーヌのレシピをご紹介します！
中はとろけるような食感が絶妙な絶品スイーツです。
クリーミーなチーズの風味と、ほんのりとした甘みが口の中に広がります。
簡単に作れるのに本格的な味わいなので
ぜひ！おうちで作って、美味しいスイーツタイムをお楽しみください！

《材料》 型 全長21㎝×幅6.5㎝×高さ5.5㎝
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
卵 1個
生クリーム 100ml
ヨーグルト 30g
薄力粉 5g（小さじ1）

焼成 230℃ 約30分

クリームチーズは常温に出して柔らかくしておくか
ラップしてレンジで500w30秒程加熱して柔らかくしてからお使いください。

出来上がったチーズテリーヌは粗熱が取れ次第
ラップをして冷蔵庫で約半日冷やしてから。
型から外し、お好きな大きさにカットしてお食べください！

#バスクチーズケーキ #クリームチーズ