月: 2023年4月

万能すぎる「ニラだれ」
　
冷蔵庫にこの子がいてくれるだけで
メイン料理、ちょっとした副菜が1品できる。
　
　
＊
　
【材 料】2人分
・ニラ　　　　　　　　　1/2束（約50g）
Ａ醤油　　　　　　　　　大さじ2
Ａ酢、ごま油、いりごま　各大さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2
Ａおろしにんにく　　　　小さじ1/4
　
◼︎作りかた
１．ニラを細かく刻む。
２．ニラ、【Ａ】を混ぜ合わせる。
　
　
◼︎ポイント
・好みで、赤唐辛子を入れてもおいしい。
・数時間おくと、ニラがなじんでおいしい。
・清潔な保存容器に入れて、２週間ほど冷蔵保存が可能です。
・酢は「米酢」を使っています。
→穀物酢などを使う場合は、
　砂糖を追加して味を調整してください。
　
　
◼︎おいしい使い方
・蒸し鶏にかける。
→蒸し鶏の作りかたは、
　鶏もも肉に塩ひとつまみ・酒大さじ1をまぶして
　耐熱容器に入れてふんわりラップをして
　電子レンジ600wで3分、裏返して3分加熱。
　
・ゆで卵を漬けて、味玉にする。
・卵かけごはんにかける。
・豆腐や焼き厚揚げにかける。
・蒸し茄子にかける。
・白身魚にかける。
・唐揚げに絡める。
　
　
＊
　
これがあるだけで、日々のごはんのちょっとしたお守りになる。
　
何にかけても、おいしくて、パッと1品完成するんです！
　
ニラだれの使いかたの他のアイデアがあれば、
ぜひ教えてください😌
　
　
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　　　真っ白で、ふわふわのまんじゅうをお家で作れます。そして、何回作っても失敗はしない。ここで紹介するのは、生地を発酵させる前に、餡を包んで、鍋に入れて、発酵させる方法です。初心者でも失敗しない、手軽の作れます。生地を固めにします。小麦粉と水の量は２：１にします。捏ねる目安はだいたい10分くらいです。発酵は蒸し器に入れて30〜40分。強火で20分蒸し、火を止めて、3分過ぎて蓋を開けます。

れんこんの穴に海老のミンチを詰めて焼きました。
はさみ焼より火の通りが早いです。
詰める具材はぶんぶんで一発！
冷凍のむき海老を使えば更に簡単！
れんこんは大きいものの方が具材を詰めやすいです。
おつまみや冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです♡
ぜひお試しください(*´ω｀*)//

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#ぶんぶんチョッパー #蓮根レシピ #お弁当おかず

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れんこんの海老詰め(c1193f)
【383kcal(1人当たり)】
[食洗機対応ぶんぶんチョッパースーパー5(900ml)使用]

(材料:2人分)
れんこん(大)　1個(約300g)
むき海老　100g
長ネギ　1/2本
酒　小さじ1
塩　2つまみ
マヨネーズ　大さじ1
片栗粉　適量
サラダ油　適量

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【おすすめ関連動画 】

れんこんの和風ハンバーグ

れんこんボール

れんこんもち

れんこんの春雨スープ

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新生活が始まってお弁当を作る事が多くなるのでこの動画が参考になれば嬉しいです☺
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◆◇◆おとな食堂の《親子丼》レシピ◆◇◆

親子丼の材料には、幸せホルモン「セロトニン」の材料になるトリプトファンがたっぷり！
余熱調理で手間をかけず、鶏肉の余分な脂が落ちて、しっとり柔らかくなります。
子供からお年寄りまで美味しく食べれるヘルシーな親子丼です。

#親子丼 ＃無添加 #美肌レシピ

■材料と作り方（１人分）

【材料】
・鶏もも肉：１５０ｇ
・玉ねぎ：３０ｇ
※卵：１個
・生姜：５ｇ
・水：２カップ（４００ｇ）
・貝割れ大根：少々

Ａ．親子丼のつゆ
・めんつゆ（３倍濃縮）：大１と１/２（２７ｇ）
・粗糖：小２（６ｇ）
・料理酒：小２（１０ｇ）
・水：大４（６０ｇ）

【作り方】
手順①
玉ねぎをスライスする。
鶏もも肉をひと口大に切る。
鍋に水と生姜を入れて火をつけて、沸騰したら鶏肉を入れる。
再度沸騰したらアクを取り、鍋とセットのフタで密封し、火を消してそのまま１０分寝かせる。

手順②
フライパンに①の鶏肉、玉ねぎ、Aを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を返して中弱火にし、アルミでフタをして２分煮る。

手順③
②のをフタを取り、溶き卵を２/３回しかけ、再度アルミでフタをして１分弱煮る。
フタを取り、火を消して、残りの溶き卵を回しかけ、丼に盛ったご飯の上に乗せる。

※鶏肉を茹でた後のスープで、簡単ふわふわ玉子スープが作れます♬

◆◇◆親子丼の主な栄養◆◇◆

【鶏肉】良質タンパク質（トリプトファン）、ビタミンＢ６→美肌
【玉ねぎ】ビタミンＣ、アリシン→血液サラサラ
【卵】良質タンパク質（トリプトファン）、ビタミン、ミネラル各種→準完全栄養食品

◆◇◆めんつゆ選びのポイント◆◇◆

・めんつゆは、おとな食堂®料理の基本つゆをご使用ください。
　※砂糖不使用です。
　https://otonashokudo.jp/2022/11/02/tsuyu/

・市販のめんつゆを使用するときは、こちらがおすすめです。
※こちらは砂糖が入っています。予めご了承ください。
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◆◇◆使用している調味料など◆◇◆

・料理の基本つゆ（おとな食堂®）
　https://otonashokudo.jp/2022/11/02/tsuyu/

・さらさら粗糖（創健社）
　https://otonashokudo.jp/2022/10/01/suga
　
・料理のための清酒（タカラ）
　https://amzn.to/3FZ9wyd

◆◇◆健康で豊かな食生活を送りたいあなたへ◆◇◆

『おとな食堂ブログ』→https://oscs.blog/
『おとな食堂通販ショップ』→https://otonashokudo.jp/

この動画では、「メイン料理がきまっているけど、その他のおかずどうしよう！」という時に、管理栄養士が食事のバランスを考えながら「簡単」「おいしい」副菜をご紹介いたします。

初投稿、第一回目です。
テーマ：「カレーライスの栄養を補う最強の副菜をつくってみた！」
カレーの栄養から、補う必要がある栄養を導き、最強の副菜をつくっていきます。

【動画目次】
0:00 　挨拶＆動画の内容の説明
1:01 　副菜とは？
2:00 　カレーライスの栄養を解説
4:17 カレーライスに合う副菜を解説
5:29 食材の栄養とレシピの紹介
8:25　 調味料のポイント

【今回ご紹介するレシピ】
＜材料＞
一皿分
きゃべつ60～80g
冷凍あさり10ケ
ミニトマト5ケ
カイワレ大根10本

生姜とニンニクのチューブ各3g
日本酒大匙2杯
顆粒だし2g

＜レシピ＞
①キャベツは洗って、必要な量をはかる。
キッチンばさみを使い、キャベツを切る。

②ミニトマトを洗う。
キャベツの上に、ヘタをとったミニトマトをのせる。
そして、凍ったままの冷凍あさりをのせる。

③調味料をつくる。
調味料を全て入れ混ぜる。
調味料を材料の上にまわし入れる。

④ラップをして500ｗで約2分加熱。
※トマトのカタチが崩れないよう様子を見ながら加熱する。

⑤最後にカイワレ大根をのせたら完成。

食トモ掲示板
https://shokutomo.com/

♯カレーに合う3分でできる酒蒸し
♯簡単レシピ
♯栄養士レシピ

【共同監修】桜井この（管理栄養士）