ポイントは
・めんつゆとルーを先に入れて下味をきっちりつける
・調味料を入れる場合は焦げるので必ず弱火‼︎
◇材料(※２人前)
鶏もも １枚（２６０gくらいの小さめ）
◾︎塩 小さじ３分の１（２g）
◾︎片栗粉 大さじ１
玉ねぎ 半個（１００g）
生姜 ひとかけ（※あれば）
辛口カレールー ２かけ（４０g）
４倍めんつゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ２００ml
ウスターソース 小さじ２（※あれば）
ガラムマサラ 少し（※あれば）
ごま油、サラダ油は適量（トータル大さじ１程度）
◾︎ガラムマサラは複合香辛料です。
仕上げに入れることで香りと辛さが入ることでキリッとスパイスの効いた味わいになります。スーパーの香辛料売り場で１００〜２００円程度で売っています。普段のカレーでも使えるので必ず準備してください🙇♂️
＜＜この料理のより細かなポイント＞＞
◾︎鶏ももは片面だけに軽く塩と皮目に片栗粉をまぶすことで
カリッと焼けて片栗粉のおかげでカレー程よいとろみがつきます。
ある程度香ばしく焼くほうが全体の香りがよくなります。
◾︎調味料を入れる時はすぐに焦げるので必ず弱火にしてください
ルーを入れて全体にサッと混ざれば水を入れて頂いて大丈夫です。
水を入れたら火加減は強めで沸騰させてください。
◾︎ウスターとガラムマサラは入れる方が味わいに深味がでます
それ以外にきざみのり、福神漬けはある方が美味しいと思います。
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