こんにちは、三十路サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのはまさかの「チーズ牛パスタ」です。
皆様ご存じ、三種のチーズ牛丼をなんとパスタにしてみました。
和風パスタとしてもなかなかお目にかかれないジャンルのパスタ！
最近流行りのワンパンパスタ風に、牛丼のタレでパスタを煮込んでいくリゾット手法で作り上げます。
割と簡単にできてめちゃくちゃうまいのでぜひとも試してもらいたい料理です！
=材料紹介(2人前)=
・ 牛肩ロースまたは牛ばら肉 (200g)
・ 玉ねぎ (2個)
・ カットチーズ(チェダー・モッツアレラ) (100g)
・ パルメジャーノ
・ にんにく(3片)
・ 生姜 (20g)
・ リングイネ (200g)
=レシピ=
①出汁を1L分とり、おろし生姜を入れる
②醤油みりん酒を大さじ3入れる
③くし形に切った玉ねぎと潰したにんにくを入れて20分蓋をして中火で煮込む
④塩と酒で下味をつけた牛肉を加え、アクをとりつつ10分さらに煮込む
⑤タレを半分フライパンに移し、パスタを入れて煮込む
⑥水気がなくなったらタレを足し、パスタがアルデンテ手前くらいのかたさになるまで煮込む
※タレはすべて使う必要なし、タレが足りなければ水を入れる
⑦アルデンテ手前になったら牛肉玉ねぎの具材を入れ、にんにくをつぶしながら和えていく
⑧最後にチェダー・モッツアレラチーズとごま油を加え、しっかり和えたら完成
⑨パルメジャーノと七味をお好みの分だけふりかける
=Chapter=
00:00 オープニング
00:22 レシピ紹介
07:08 おさらい
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