ほっこり優しい
身体に染みわたる旬ポトフ。
スープは素材から出る旨みで、
味つけは塩のみ。
鶏、昆布の澄んだスープに、
ふきのほろ苦さ、ほくほくの新じゃが….
こんなにシンプルなのに、
旨みがぎゅぎゅ〜っと詰まっていて
素材からの旨みの可能性に驚くと思います!
*
「山菜ポトフ」
recepi
◼︎材料(2人分)
・鶏手羽先 4本
・ふき(水煮) 40cmくらい
・新じゃがいも 2個
A昆布 5g
A水 600mL
・塩 小さじ1/2
・柚子胡椒 適量
・油 大さじ1/2
◼︎下準備
・新じゃがいもは、半分に切る。
・ふきは、5cm長さに切る。
◼︎作りかた
1.鍋に油を入れて中火にかけ、
鶏手羽先を入れて、
塩ひとつまみ(分量外)をふって両面を焼く。
2.ふき、新じゃがいも、【A】を入れて
沸騰したらアクを取り除く。
フタをして弱めの中火で15分煮る。
3.塩で味を調える。
3.スープ皿に盛り、柚子胡椒を添える。
◼︎ポイント
・ふきの下処理(あく抜き)は、
1つ前の投稿を参考にしてください。
*
旬を食べるって、
それだけでシアワセ感じるよね….
#野菜レシピ #春レシピ #春野菜レシピ #ごはんレシピ #おうちごはんレシピ #副菜レシピ #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #野菜たっぷり #野菜たっぷりレシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #ふきレシピ #新じゃがいもレシピ #新じゃがいも #新じゃが料理 #副菜レシピ #簡単レシピ #おかずレシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #レシピノート #レシピ動画 #おうちごはん #器と料理 #器とごはん #あや飯_レシピ