月: 2023年5月

今日の #筋肉料理
【ジンジャーチキンチャップ】

今回のレシピは、
鶏むね肉と玉ねぎを
ケチャップで炒め合わせるチキンチャップ。

なんと調味料に
すりおろししょうがを加えて、
さっぱりジンジャー風味に。

コク旨さっぱりでお弁当にもおすすめ、
代謝を上げてくれる高タンパクおかずです！

ぜひ作ってみてください💪

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#レシピ

■材料（2～3人分）
・鶏むね肉（皮なし）　1枚（約330g）
・玉ねぎ　1/2個（約140g）
・しょうが　約30g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩コショウ　少々

☆調味料
・ケチャップ　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1/2
・水　大さじ1

★鶏むね肉の下味
・料理酒　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

■調理時間
約18分

■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…211.4kcal
・タンパク質…27.9g
・脂質…6.2g
・炭水化物…11.0g
（糖質/食物繊維…9.9g/1.1g）
※数値は目安です。
　3人分とした場合で計算。
　ベビーリーフは含んでいません。

■作り方
1．しょうがは皮をむいてすりおろし、ボウルで☆と混ぜる。
2．玉ねぎは薄切りにする。
　鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、★を揉み込む。
3．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて弱火で軽くしんなりするまで炒めたら端に寄せる。
　鶏むね肉を加えて表面の色が変わるまで炒めたら、火が通るまで玉ねぎと炒め合わせる。
4．3に1を加えて煮絡めて塩コショウで味を調えたら、お皿に盛り付けて完成！

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【English】
■Ingredients (2 to 3 serves)
・1 (330 g) skinless chicken breast
・1/2 (140 g) onion
・30 g ginger
・1 tbsp olive oil
・salt and pepper to taste

☆Seasonings
・2 tbsp ketchup
・1/2 oyster sauce
・1 tbsp water

★Seasonings for chicken breast
・1 tbsp cooking sake
・1 tbsp potato starch

■Cooking Time
　18 minutes

■Instruction
1．Peel and grate the ginger, mix with ☆ in a bowl.
2．Slice the onion thinly.
　Cut the chicken breast into bite-sized thin slices and season with ★.
3．Heat the olive oil in a frying pan, add the onions and stir-fry over low heat until lightly wilted.
　Push the onion to one side and add the chicien breast and stir-fry until the surface changes color, then stir-fry with the onions until cooked through.
4．Add (1) to the pan and cook until thicken.
　Season with salt and pepper, serve on a plate and enjoy!

─────

【BGM】
■DOVA-SYNDROME 様
https://dova-s.jp/

まんぼう二等兵 様 作曲：カナリアスキップ

#鶏むね肉 #玉ねぎ #しょうが #ケチャップ #ダイエット #ダイエットレシピ #簡単レシピ #recipe #lowcarbrecipes

超簡単で美味すぎるから病みつきになってしまうマグロ丼🍣
すぐ作れるからみんなも真似してみて🔥
#押忍 #料理男子 #会社で料理 #飯テロ #shorts

【野菜１品！オクラの醤油麹和え】しょうゆをしょうゆ麹に変えるだけで健康力up!
#健康力,#免疫力アップ,#腸活,#しょうゆ麹,#やるき１％,#shortvideo

いつもご視聴ありがとうございます！
高評価いいねボタン本当にありがとうございます！
動画を作る励みになっております。

ご飯を作るのが億劫な日ってありますよね。
私は毎食きちんと食べたいけど作るのが億劫に((+_+)
味付けを考えるのも、材料をたくさんそろえるのもなんか疲れる。。
そんな時は食材１つと醤油麹で簡単に美味しい1品が作れます！
自分って天才？って思えます(^^♪
しかも栄養満点！！
自分に料理の腕が無くても塩麹や醤油麹の力でお料理がグンと美味しくなります！

まずはとりあえず、塩こうじから。
購入しても良し！慣れたら手作りに挑戦！してみても☆
【初めての塩麹づくり】

【醤油こうじの作り方】

【野菜１品！オクラの醤油麹和え】
★材料★
オクラ　　　1袋
しょうゆ麹　大さじ１
キビ砂糖　　小さじ1/2
白ごま　　　適量

★作り方★
①オクラの下処理をします。

オクラの茎の部分を切り落とします
ヘタの近くの筋が入った部分（ガク）をむき取ります。
このガクをくるりとむき取ります。
オクラの頭の部分を口あたりよく美味しく食べることができます。

オクラを色よくゆでたい時は、オクラの表面を塩でこすります。
オクラの細かな産毛か取れます。

そしてそのままこの後に塩がついたそのままでゆでるとよいです。
※時間のないとき・色を気にしないときは、塩もみをせずにゆで湯に塩を入れます。

②鍋に湯を沸かし、
塩もみしたオクラなら塩がついたまま（お湯に塩は入れず）

※塩もみしてないときはティースプーン山盛り１杯ほどの塩をゆで湯に入れてオクラをゆでます。

③オクラが色鮮やかな緑になったら（1分４０～４５秒くらい）
ざるにあけます。

④オクラを食べやすい大きさにカットします。

⑤醤油麹（大さじ１）・キビ砂糖（小さじ1/2）・白ごまを入れてよく混ぜます。

【オクラの栄養素】

オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は
整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果

コレステロールを排出する効果

抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされるβカロテンが
レタスの3倍以上も含まれています。

βカロテンは体内でビタミンAに変換され、
視力や粘膜の健康を維持
髪や皮膚の健康維持といった美容面にも効果的。
喉や肺など呼吸器系統を守る作用もあり

☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆

動画リンク

【初めての塩麹づくり】

【#short動画レシピ】

【刺身こんにゃくの塩麹焼き】

【ホットバナナ】

【安全に残留農薬落とす！いちごの洗い方】

【れんこんとさつまいものしょうゆ麹いため】

【ほうれん草とえのきの塩麹和え】＃short

【塩麹で卵焼き】＃short

【しょうゆ麹で切干大根】＃short

【かぼちゃのしょうゆ麹】#short

【最新動画】

【豆腐の塩麹漬け】

【色々な麹の作り方】

【にんにく塩こうじの作り方】

◇プロフィール

上級麹士　
マクロビオティック師範　
ゆきこうじ料理
https://www.youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w

【insutagram】
https://instagram.com/yuki8koji?igshid=YmMyMTA2M2Y=

【お問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com

こちらのチャンネルでは主に発酵食のレシピや麹の使い方、
食物アレルギーなどのレシピなどご紹介しています。
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Thank you very much for the high rating like button!
It inspires me to make videos.

This channel mainly contains fermented food recipes and how to use koji,
We introduce recipes such as food allergies.
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編集.music：vllo

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なカツ丼を公開します！

0:00 【カツ丼】
0:13 【カツ丼の材料】
豚ロース150g
ごはんお好みの量
小麦粉20g
パン粉80g
卵3個
水50ml
醤油大さじ1杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
ねぎお好みの量
塩2g
サラダ油大さじ2〜3杯
揚げ油適量

【カツ丼の作り方・プロが教えるレシピ】
0:23 豚ロース150gに塩ひとつまみ(1g)をふります
15分～20分ほど置いておきます

0:43 低温調理器の温度を65℃に設定しますこちらは炊飯器でも代用可能です

0:48 豚肉に塩が浸透したらジップロックなどのファスナー付き食料保存袋に入れます

0:52 揉み込んで塩を溶け込ませます
脂身の部分は塩が溶けにくいのでよく揉みます

1:04 サラダ油大さじ2杯～3杯を入れます
チャックのギリギリのところまでお湯につけて真空にします
真空にしたらお湯の中に入れます
65℃のお湯に20分ほど入れておきます
20分経ったら取り出します

1:33 180℃で油が入った鍋に火をつけます

1:37 豚肉に小麦粉をつけます
余分な小麦粉を落としてから卵をつけます
パン粉をつけます

2:07 衣を厚くするために再度卵をつけます
パン粉をつけます

2:41 焼き色がついたらひっくり返します
もう片面も焼き色がついたらひっくり返します
火が通ったら火を止めて取り出します

3:10 水50mlと醤油・お酒・みりん・はちみつをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れます

3:28 強火で火をつけます
沸騰したら塩ひとつまみ(1g)を入れます
火が通ったら火を止めます

3:46 卵2個をときます
白身が少し残るくらいまでにします

4:04 ネギお好みの量を小口切りにします
トンカツを切ります

4:19 強火で火をつけて沸騰したらトンカツを入れます
溶き卵を入れますあとから追加で入れるので少し残します

4:31 蓋をします
30秒経ったら残りの溶き卵を入れます

4:51 火が通ったら火を止めます

4:54 盛り付けましょう
ネギを乗せます

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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『最高級レストランの味をおうちで！』
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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフ。

フレンチのミシュラン3つ星で極めた料理を、より多くの人に広めたい、目の前で喜んでくれる顔がみたいという想いで、出張シェフとして独立。

しかし、出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。

1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、「トリュフソース」「赤ワインソース」「ステーキソース」この3種のオリジナルソースです。

高級レストランは、お一人数万円と非常に高いため、なかなか行くことが出来ず、一般家庭ではその味を堪能することが出来ません。

そこで、家庭でその味を再現できるように、高級レストランで使っているレベルのオリジナルソースをなるべくリーズナブルにご提供できるようにしました。

▼5 Star Gourmet TSUJIソースはこちらから購入できます！
https://onl.sc/7egST4D
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公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l
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#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#カツ丼

ちくわレシピ3品！簡単♪美味しい♪おつまみに、お弁当に♪

【ちくわのちぢみ】
ちくわ5本
豆腐150ｇ
薬味ネギ20ｇ
●片栗粉大さじ2
●薄力粉大さじ2
●卵1個
●和風だし小さじ1
サラダ油大さじ1
〇ポン酢大さじ1
〇醤油大さじ1/2
〇ラー油数滴
①ちくわを縦半分に切り、さらに細かく刻む。ネギは小口切りにする。
②ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜ、●を加えて更に混ぜる。切ったちくわとネギも加えて更に混ぜる。
③フライパンンにサラダ油をいて生地を流し、、両面こんがりするまで焼く。

【ちくわと長芋のホクホクサラダ】
ちくわ5本
長芋250ｇ
薬味ネギ20ｇ
●ポン酢大さじ1
●麺つゆ2倍濃縮大さじ1
●マヨネーズ大さじ3
あれば刻みネギ
①ちくわを薄く輪切りにする。薬味ネギは小口切りにする。
②長芋の皮を剥いて小さく乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをして電子レンジ【600ｗ】で6分加熱する。フォーク等で潰す。
③全ての材料を合わせて混ぜたら完成。

【ちくわのベーコン巻き】
ちくわ5本
ハーフベーコン10枚
バター5ｇ
●醤油大さじ1/2
●砂糖小さじ1
●にんにくチューブ小さじ1/2
①ちくわを半分に切り、ベーコンを巻く。
②フライパンにバターを引いて、巻き終わりを下にして焼き、全体もこんがり焼く。
③合わせた●を加えてからませたら完成。

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＃ちくわレシピ
＃竹輪
＃エプロン

【美味い】自宅で作れるキブサチ特製ザージャン麺(ジャージャー麺)を愛知/岡崎のラーメン屋キブサチ店主 幸男が教えます! [How to make zah jyan noodle]

［キブサチ SNSまとめ］
https://lit.link/kibundesachio

［キブサチ 店舗ホームページ］
https://nbmd800.gorp.jp/

［サチオTwitter］
Tweets by kibun_de_SACHIO

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https://www.instagram.com/sacio370/

［店舗住所］
〒444-0915　愛知県岡崎市日名南町17-7 レジャービル1F

#キブサチ
#岡崎
#ラーメン

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多言語字幕対応
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◆Supports multilingual subtitles
　・English language
　・Nederlandse ondertiteling
　・Русские субтитры
　・subtitle indonesia
　 ・sous-titres français
　・sous-titres espagnols
　 ・sous-titres islandais

Hi !! good mooooorning !!
Welcome to kibusatchannel!
This time I will show you all the ramen.
From the kitchen of a Japanese ramen restaurant “kibusachi”

Make ramen by attaching gopro to the head of sachio

kibun.de..sachio our chinese restaurant was
first established in 2004
at okazaki , aichi ,
my name is Sachio Oota!! 49 years old!!
i’m from japan!!

I have a Chinese restaurant in Japan.
Cooking with maximum heat.
everyday i say “more fire!!”

Ramen (noodle) at lunch time.
Chinese food at dinner time.

This time I will show you all how to make ramen.
Sachio will make it and show you everything!!
I will show you 30 years of cooking experience!
thank you!!!

皆さま本日もお疲れ様です☕️🫖
猫背です🙇
貴重なお時間に動画を見てくださってほんとにありがとうございます✨🙏
なんだか急に暑くなりましたね🏝️☀️
冬服をまだ着ていたので慌てて夏服に衣替えしました👕

お待たせ致しました🙏一週間のお弁当動画です🍱🍙
動画を撮った週は祝日と夫の代休があったため、お弁当作りは3日間になります。
この週のお弁当作りはぶっちゃけ手抜きしまくりです😂
全体的にサクッと終わらせたお弁当作りになってます。

#お弁当
#簡単弁当
#前日弁当
#毎日弁当
#お弁当記録
#前日
#旦那弁当
#時短レシピ
#おかず
#主婦
#新米ママ
#サラリーマン
#弁当
#bento

噂のキャベツステーキやってみました！

手軽にできる&ヘルシー（バター塗らなければ）なのでカロリー気にしてる人は必見🏃

こんなに柔らかくなるのかってくらい柔らかいので試してほしいです🍖🔪

楽ちんなのでやってみてね！
美味しすぎてほっぺが落ちるよ😆

【材料】
・キャベツ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・にんにくチューブ（お好み）
・バター（お好み）
・チーズ

【レシピ】
①キャベツ1玉を三等分に切る
　（見た目を重視するなら3等分にした真ん中を使うと◎）
②形崩れを防ぐ為にようじを3〜5箇所刺す
③オリーブオイルを鍋に引いてキャベツをのせる
④上の面にもオリーブオイルをかける
　玉ねぎの切断面を下にして中火で焼く
⑤塩胡椒を両面にふりかける
⑥焦げ目がついたらにんにくバターを塗る

【ポイント】
・にんにくは明日仕事がない人だけ使って💕
・バターはダイエット中の人は禁物！

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このアカウントでは、

□レンジやフライパンだけでOKな料理

□ 洗い物も手間もほぼゼロな料理

□ でも彼の胃袋を掴める美味しい料理　など

やる気が1％しかない時でもできる簡単レシピを毎日発信しています📍

ぜひ他の投稿(@tokomaru_kurashi)も見てみてください🕊️

フォローすれば同棲生活の悩みを3個解決▶@tokomaru_kurashi

20代社会人同棲

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これを取り上げてほしい！など
ご要望がありましたらDMお待ちしています💭

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