今回は茄子と夏野菜を使って、味しみしみのとろっとろの焼き浸しを作ります。野菜は冷蔵庫にあるものを使って頂ければOKです！
レンチンでも作れますが、焼くことによって香ばしさが出て美味しくなりますので、是非作ってみて下さいね。
今回のタレは麺つゆを使っているので、タレも簡単です！
【材料】
今回は
茄子 ２本
ズッキーニ 半分
ししとう ６本
長ネギ 半分
生姜 適量
麺つゆ ６０㎖
水 ２４０㎖
（お使いの麺つゆで天つゆの割合くらいが目安です）
出汁６：醤油１：みりん１の割でもOK
ごま油 小さじ１
その他、ニンジン、ピーマン、カボチャ、パプリカ、玉ねぎ、サヤエンドウ、オクラ、などでも美味しく作ることができます。
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:18 材料紹介
00:39 下ごしらえ
03:25 鉄のフライパンを使うときの準備
04:14 麺つゆで簡単タレの作り方
05:30 焼き〜完成
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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