水切りなしで気軽に作れる、白あえ。
塩麹、味噌を使って、腸活にも良い…！
ほんのり甘くて、優しい味わいで
いくらでも食べたくなんです…
今回はスナップエンドウの鮮やかな緑を活かす、
盛り付けにも注目です〜！
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「スナップエンドウの白あえ」
◼︎材料 2人分
・スナップエンドウ 8個
Ａ豆腐 1/2丁（約150ｇ）
Ａみそ、塩麹 各小さじ1
Ａ砂糖 小さじ1/2
・白いりごま 適量
◼︎下準備
・スナップエンドウは、筋をとる。
１．スナップエンドウを茹でる。
鍋にお湯を沸かし、ティースプーン1杯の塩（分量外）を入れて混ぜる。
スナップエンドウを加えて、1分茹でる。
冷水にとり、半分に開いて水気をしっかり切る。
２.【Ａ】を混ぜ合せる。
３．1、2をそれぞれ器に盛りつけ、白いりごまをふる。
◼︎ポイント
・作ってから数時間おく場合は、
豆腐の水切りを事前にしたほうがよいです。
→水分がでてきてしまうため
・塩水で茹でること、茹であとに冷水にあげることで
鮮やかな緑色になります。
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