これは、ごはん泥棒…！
たっぷり夏野菜と豚団子に、
とろ〜り甘酢あんが絡んで白米止まらないの…
豚こま肉はぎゅっと丸めて団子にするアイデアで、
食べ応えも増して、柔らかく仕上がるんです。
酸味と甘みのバランスが絶妙の
てりってりな甘酢あんをぜひ〜！
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「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」
◼︎材料（2人分）
・豚こま肉 200g
・ズッキーニ 1本 （約150g）
・赤パプリカ 1/2個（約70g）
・玉ねぎ 1/2個（約120g）
Ａ米酢、みりん
醤油（あれば醤油麹）、砂糖、酒 各大さじ2
Ｂ片栗粉、水 各小さじ2
・片栗粉 適量
・油 大さじ1
◼︎下準備
・野菜を切る
ズッキーニ→1cm幅の輪切り
赤パプリカ→乱切り
玉ねぎ→くし切り
・【Ａ】【Ｂ】は、それぞれ混ぜ合わせる。
◼︎つくりかた
１．豚こま肉は手で丸めて、片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を入れて中火にかけ、
豚こま肉・玉ねぎを入れて焼く。
３．ズッキーニ・パプリカを加えて、焼きめをつける。
４．【Ａ】を加えて、ひと煮立ちさせる。
５．一旦火を止めて、【Ｂ】を加えてヘラで混ぜる。
６．再び中火にかけ、全体を絡めて、
とろみがつくまで1分ほど加熱する。
◼︎ポイント
・水溶き片栗粉を入れるときは火を止めて、
しっかり混ぜてから、中火にかけることでダマにならない。
・かたまり肉を使用せずとも、
手に入りやすい豚こま肉を丸めるアイデアで ◎
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⚪︎旬野菜×発酵調味料で、身体がゆるみ整うごはん
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