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【お弁当作り】暑いときに間違いない!ささみの梅しそロールフライbento#898

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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
 ごはん+昆布の佃煮
 ささみの梅しそロール天
 人参の味噌マヨ和え
 ネギ入り卵焼き
 ミニトマト 

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ささみの梅しそロール天
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<材料>
 ささみ…3本
 大葉…6枚
 梅ぼし…1〜2個(梅肉チューブ大1程度)
 酒…大1/2
 塩コショウ…適量
 
(天ぷら衣)
 
 天ぷら粉…大2
 
 水…大1
 
 氷…1個

<作り方>
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
②茄子は縦半分に切って切り込み(飾り包丁)を入れ、片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンに油を多めに引き、鶏肉と茄子は皮目から焼く。
④中弱火で3~4分焼いたら、ひっくり返してさらに3分ほど焼く。
⑤全体が焼けたら、ソースを加えて絡める。

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人参の味噌マヨ和え
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<材料>
 人参…60g

(調味料)
 
 みそ・麺つゆ(4倍濃縮)…小1/4
 
 マヨネーズ…小1
 
 すりごま…大1/2

<作り方>
①人参は細切りし、レンジ600wで1分10秒ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料と和える。

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ネギ入り卵焼き
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<材料>
卵…1個
 
鶏ガラスープの素…小1/2
 
砂糖…小1/2
 
水…小2

 
<作り方>
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。

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