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●茄子の肉巻き
【材料】（作りやすい分量）
茄子…1本
小麦粉…大さじ1
豚ロース薄切り…8枚
ウズラの卵…6個
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
【作り方】
1.茄子は縦に8等分し、小麦粉をまぶす。
2.豚肉を広げ、1を巻き、油（分量外）をひいたフライパンで焼く。
3.火が通ったら、うずらの卵と酒、みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
【付け合わせ】
レタス
ほうれん草
大葉
りんご
人参
糸唐辛子
●Pork & Eggplant Rolls
【Ingredients】
1 eggplant
1Tbsp flour
pork loin (8 thin slices)
6 Japanese quail eggs
1/2 Tbsp sake
1/2 Tbsp mirin
1/2 Tbsp soy sauce
【Directions】
1. Cut the eggplant into 8 equal slices lengthwise, and dredge in flour.
2. Spread out the pork, wrap around 1, then heat oil (not listed) in a frying pan and cook.
3. Once cooked through, add quail eggs, sake, mirin, and soy sauce, and cook until the liquid is gone.
【Served with】
lettuce
spinach
shiso
apple
carrot
thinly shredded red pepper
