さっぱり簡単！夏野菜そば【きちんとキッチンbydaiei】

さっぱり簡単！夏野菜そば

【参考】
1人当たり単価 358円(調味料除く)
1人当たりカロリー 366kcal
所要時間 10分（冷やす時間除く）

【材料…2名分】
ゆでそば…１袋

なす…2本

ミニトマト…8個

みょうが…1個

大葉…4枚

めんつゆ…大さじ4

ごま油…大さじ2

おろしにんにく…小さじ1/2

すりごま…大さじ1

【手順】
1.なすは2㎝角に切る。耐熱容器に入れ、ごま油(大さじ1)を回しかけ軽く混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分半加熱する。

2.ミニトマトは半分に切り、みょうが、大葉はせん切りにする。

3.加熱したなすをボウルに入れ、ミニトマト、めんつゆ、ごま油(大さじ1)、にんにく、すりごまを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4．そばを器に盛り、冷やした3をかけ、大葉、みょうがを盛り付ける。

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