Volcano Fish Bowl
If you love a good spicy poke bowl, you’re gonna love this dish. This recipe is inspired from a dish I had in the Tsukiji Fish Market in Japan a long time ago.
Ingredients:
2 slabs of sushi grade Ahi Tuna (about 6 oz each)- diced
1 cup cooked rice
1/2 tbsp sesame oil
1 tsp garlic paste
1 tsp Gochujang
1.5 tsp chili garlic sauce
1 bundle green onions (chopped, 3/4 to mix in, 1/4 as a topping)
3-4 shiso leaves
2-3 tbsp creamy sesame dressing
1 tbsp toasted sesame seeds (crushed in mortar)
1 tsp chili garlic crisp
1 egg yolk (optional)
In a large bowl add the diced Ahi tuna, sesame oil, garlic paste, chili garlic sauce, Gochujang, 3/4 chopped green onions, crushed toasted sesame seeds, and sesame dressing. Mix well. On a bed of rice (make sure to let rice cool down a bit before adding the raw ahi on top) add the spicy ahi tuna mixture, chop up some shiso leaves as a topping and the rest of the green onions as well.
ボルケーノフィッシュポケ丼
ピリ辛なポケ丼や海鮮丼がお好きな方におすすめレシピです。昔築地で売ってた丼を思い出して作ってみました。
材料
アヒマグロの切り身２つで340グラム(コロッと角切り）
1合分の炊いた白米
胡麻油大さじ1/2
おろしニンニク小さじ1
コチュジャン小さじ1
ニンニクチリソース小さじ1.5
紫蘇の葉３〜4枚（一枚刻まず残り全部刻む）
胡麻だれ大さじ2〜３
すりごま大さじ1
食べるラー油小さじ1
卵黄1
角切りしたアヒマグロを胡麻油、おろしニンニク、コチュジャン、刻みネギ、すりごま、ニンニクチリソース、胡麻だれを器の中で混ぜて1時間ぐらい漬け込む。丼に炊いた白米を入れ少し覚めたら漬けたアヒマグロを乗せ、ねぎと刻んだ紫蘇の葉、卵黄、食べるラー油をかけて召し上がれ。
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