月: 2023年7月

「明日へのアンテナ」

毎回様々な分野で活躍するスペシャリストを迎え、​
再春館製薬所が大切にする
“生き生きと幸せに年齢を重ねる”ことに繋がり、
自分らしく過ごしていくための、
ちょっとしたヒントになるようなお話をお届けします。

今回も“愛の野菜伝道師” 小堀 夏佳さんをお迎えして、
在来種野菜を使った簡単レシピを6品ご紹介。
調理が難しいと思われがちな在来種野菜も実は気軽に調理することができるんです。
在来種野菜をおいしく食べることが、種を守っていくことにもつながりますよ。

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Chapter

0:00ｰ オープニング
0:13- F1品種と在来種について
1:06‐ 在来種について
2:11- 在来種を使った誰でも簡単に楽しめるレシピのご紹介
2:28- おかひじきのおむすび
3:46- 蛇腹切りde甘酢漬け
4:43- たたきde梅ささみ和え
5:26- ひらひら切りdeナンプラー和え
5:57- 深谷もやし 天ぷら
6:41- 在来種と出会い方について
7:20- 夏野菜たっぷり冷やし中華
9:25- 在来種を食べることについて

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■[今回ご紹介のレシピ]

◎1品目【おかひじきのおむすび】
【材料】
おかひじき・・・1袋(60g)　お米・・・450g
（お好みで）
じゃこ・・・10g　鮭・・・1/2切れ　梅・・・10g

【レシピ】
①熱湯におかひじきを入れ、1分以内にさっと上げて氷水で粗熱を取る
②おかひじきの水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る＊切った後もう一度水気を切る
③おかひじきをご飯に混ぜる。お好みで具材を追加し、にぎる。

◎2品目【蛇腹切りde甘酢漬け】

【材料】
春野きゅうり・・・２本　　　　塩・・・少々
★酢・・・200cc　　　　　★にんにく・・・1片　　　
★砂糖・・・大さじ１　　 ★唐辛子・・・１かけ

【レシピ】
①塩で板ずりにしたきゅうりを
蛇腹切りにして2cmぐらいに切る
②★を混ぜて漬け込む
③一晩冷蔵庫で漬け込めば完成

◎3品目【たたきde梅ささみ和え】
【材料】
春野きゅうり・・・１本　 ささみ肉・・・2枚
ねり梅・・・適量　　塩・・・少々
酒・・・小さじ１ 　 胡椒・・・少々

【レシピ】
①きゅうりは塩で板ずりし、少しなじんだら綿棒でたたき割る
②ささみに塩・胡椒・酒を入れ、レンジで3~4分加熱する。冷めたら手でさく＊茹で汁もとっておく
③材料を合わせ、茹で汁とねり梅をあえる

◎4品目【ひらひら切りdeナンプラー和え】
【材料】
春野きゅうり・・・１本　　ナンプラー・・・適量
ごま油・・・少々

【レシピ】
①きゅうりをピーラーで縦にひらひらと切り、ナンプラーと和える
②しんなりしたらその他の材料を加えて和える

◎5品目【深谷もやし　天ぷら】
【材料】
もやし・・・200ｇ　 水・・・90ml
小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ2

【レシピ】
①水に片栗粉と小麦粉を入れかき混ぜ、生地を作る
②もやしと生地と混ぜ合わせる
③小分けにして、180~200℃くらいの油で揚げる

◎6品目【夏野菜たっぷり冷やし中華】
【材料】
中華麺・・・2人分
冷やし中華のタレ・・・2人分 　トマト・・・1/2個
深谷もやし・・・100g 　　　ヤングコーン・・・2本
おかひじき・・・100g 　　　深谷もやし・・・
春野きゅうり・・・1/2本　 　ゆで卵・・・1個
いりゴマ・・・適量

【レシピ】
①もやしを沸騰したお湯で１分茹で水気を切って冷ましておく
②春野きゅうりを塩で板ずりししっかり水気を切って千切りにする
③おかひじきを沸騰したお湯で20秒茹で冷水で冷やし、水気をきり、食べやすいサイズに切る
④ヤングコーンは沸騰したお湯で実を3分、ひげは1分茹でる。ひげは冷水にさらし水気を切る
⑤中華麺を指定通りの時間茹でる
⑥トマトを食べやすいサイズに切る
⑦中華麺を冷やして、野菜とゆで卵をトッピング。タレとお好みでいりごまをかける

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ご感想はコメント欄またはこちらでもお待ちしております。
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■リンク
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出演 :小堀 夏佳（こぼり・なつか）

約20年間、全国津々浦々1000軒以上の農家をまわり、
豊富な野菜の現場知識を持つ。
野菜、農産加工品開発、レシピ開発、キャッチコピー、
売り方指導までトータルプランディングをし、
新たな価値創造をチームで創り上げている。

当初、野菜をあまり食べなかったが、
野菜の美味しさや農家の「愛」に気づいたことがきっかけで、
「愛の野菜伝道師」として愛を野菜にのせて伝える活動をおこなっている。

◎インスタグラムアカウント　https://www.instagram.com/kobokobo808/
◎日本野菜テロワール協会　　https://vege-terroir.jp/
◎愛の野菜伝道師 小堀夏佳です 公式サイト　https://www.natsukakobori.com/

撮影協力：chavipelto （チャヴィペルト）
https://www.chavipelto.co.jp/

#再春館製薬所 #ドモホルンリンクル #スキンケア #自分らしく生きる #野菜 #料理 #レシピ

〜半田麺 南高梅と鳴門わかめ by 三献 の作り方〜
■材料（１人分）　　
半田麺・・・・・・・・・・・・・100g
わかめ・・・・・・・・・・・・・適量　
梅干し・・・・・・・・・・・・・1個
みょうが・・・・・・・・・・・・適量
細ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
白ごま・・・・・・・・・・・・・適量
刻みのり・・・・・・・・・・・・適量

[つゆ]
水・・・・・・・・・・・・・・・2L
真昆布・・・・・・・・・・・・・10g
本がつお（厚削り）・・・・・・・60g　　　　
宗田がつお（厚削り）・・・・・・20g　　　　
さば節（厚削り）・・・・・・・・20g
かつお節（薄削り）・・・・・・・20g
しいたけの戻し汁・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ２
薄口しょう油・・・・・・・・・・110ml　　　　　
穀物酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１　

■作り方　　
① 昆布はあらかじめ水に一晩につけておく。
② ①を強火で熱し、沸騰する手前で昆布を取り出す。
③ 3種類の厚削りを入れて煮立たせ、アクを取り除いたら、強火で約15分煮出す。
④ 薄削りのかつお節を入れ、中火にして約10分煮出す。
⑤ ざるにペーパータオルなどを敷いて、こす。
⑥ しいたけの戻し汁・みりん・薄口しょう油・酢を入れる。
⑦ 混ぜ合わせたら、氷水で冷やす。
⑧ 沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間より30秒長くゆでる。
⑨ 麺がくっつかないように、時折かき混ぜる。
⑩ 冷水にとって、ぬめりをとり、水けをきる。
⑪ 器に麺を盛りつけ、つゆ・わかめ・梅干し・薬味をのせて完成。　

■ポイント・コツ　　
※作ったつゆは、風味や味が落ちるのですぐに冷ますこと。　　　　　　　　

毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#BSフジオンデマンド　#植野食堂

【お腹いっぱい‼︎おにぎらず弁当4選】
簡単/レシピ/ボリューム満点

自分のお弁当作りを撮影してます♪
今回は過去のお弁当動画からおにぎらずをまとめて再編集してみました！

基本的に分量や時間は計らないのでレシピとして参考にならないかと思いますが、
こーゆーの作ってるんだー程度に
ゆるーくご覧頂けると嬉しいです♪

【メニュー】
・スパムおにぎらず
・照り焼きチキンおにぎらず
・肉味噌おにぎらず
・キンパおにぎらず

《お弁当箱》
・ココポット レクタングル ランチボックス
ピンク 600ml

・無印良品　バガスと竹パルプフードパック

【オススメ動画】
具だくさんサンドイッチ4選
https://youtu.be/OgvsHHCwBEM

#キュウコン リ #レシピ #簡単 #時短 #イカ #ナムル #作り方 #夏

美味しんぼファンの皆さん、こんにちは！
今回は、マンガ美味しんぼ46巻に登場したハルさんのステーキ丼をアレンジして再現してみました！

ガーリックライスがニンニクカリカリ、脂身がカリカリに仕上がる絶品レシピをご紹介します。

さらに、醤油ダレの風味が食欲をそそる一品です！

料理初心者の方でも簡単に作れるように、フライパンひとつで調理します♪
ぜひ動画をご覧ください！
おいしい時間を共有しましょう！
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材料と工程は以下をご参照ください

【材料】
ステーキ肉　一枚
ニンニク2カケラ　スライス
醤油　50ml
味の素　5フリ
ごはんお茶碗三杯分

【工程】
1.ステーキ肉から脂身を取り除いて細かく切る
2.脂身をフライパンで焼く
3.ニンニク2カケラスライスを脂身と炒める
4.脂身とニンニクがきつね色になったら取り出しておく
5.同じフライパンでステーキを焼く
6.焼き目がついたらひっくり返して、もう片面も焼く
7.肉に火が通ったら、アルミホイルで包む
8.フライパンに残った油と肉汁に醤油50ml、味の素5フリを入れて、沸騰するまで火をかける
9.出来上がった醤油ダレは別皿に取っておく
10.醤油ダレを作ったフライパンにご飯をお茶碗三杯分入れる
11.ご飯に焼き目がついたら醤油ダレをお茶碗一杯に対して、大さじ半分入れる(お茶碗三杯なら大さじ1+1/2)
12.出来上がったガーリックライスを皿に移して、その上に保温しておいたステーキ肉を乗せて、最後にカリカリの脂身とニンニクをのせたら完成です。
13.醤油ダレはステーキ肉に都度つけてもいいし、ステーキやガーリックライスにかけても美味しいですよ！

クックパッドにも同じレシピが載っています。
よろしかったらご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/3251263

#ステーキ　#ステーキ丼　#ガーリックライス　美味しんぼ

志麻さんの簡単野菜おかず２品
ズッキーニのフリット＆いんげんのクリームチーズ和え

伝説の家政婦でおなじみの志麻さんのレシピを再現しました。夏にぴったりな副菜２品を作ります。ズッキーニは、水分が多くて柔らかい食感の野菜ですが、油で揚げるとカリッとした食感に！低カロリーで栄養価が高いので、ダイエット中の人にもおすすめ。いんげんは、シャキシャキとした食感とクリームチーズの滑らかな食感のバランスが良く、クセがなく食べやすい一品です。どちらも簡単に作れておつまみや副菜にピッタリ！ぜひ、お試しください♪

参考レシピ本はこちら↓
■1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方
https://amzn.to/3Zlcfcf

ズッキーニのフリット
【材　料】
ズッキーニ　　　1/2本
小麦粉　　　　　小さじ1
■衣
小麦粉　　　　　大さじ3
卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　適量
**************************************************
いんげんのクリームチーズ和え
【材　料】
いんげん　　　　20本
クリームチーズ　30～40g
牛乳　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　少々
**************************************************
Zucchini Fritters
[Ingredients]
1/2 zucchini
1 teaspoon flour
■Batter
3 tablespoons flour
1 egg
1 tablespoon water
oil as needed
**************************************************
String Beans with Cream Cheese
[Ingredients]
20 green beans
30-40g cream cheese
1 teaspoon milk
A pinch of pepper
**************************************************
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https://www.youtube.com/channel/UCBXBJAOJDIX-rOGqUTT7CNw
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https://twitter.com/OBR69qU3qC9fTEZ

#志麻さんのレシピ #ズッキーニ #いんげん #副菜レシピ #簡単料理 #クリームチーズ和え #フリッター #沸騰ワード10 #志麻さん @wantagohan

30分間冷蔵したらより食感が味わえますよ。
おつまみにもご飯にも合います。
材料：
キュウリ　 ３本
スルメイカ　 １匹
玉ねぎ　 80g
青ネギ　 8g
にんにく　
タレ： ２かけ
コチュジャン　 大さじ１
砂糖　 小さじ２
醬油　 小さじ２
ごま油　 小さじ２
七味唐辛子　 小さじ1/2
お酢 小さじ2

ingredients:
cucumbers 3
flying squid 1
Onion 80g
green onion 8g
cloves of garlic 2
Gochujang 1 tablespoon
sugar 2 teaspoons
soy sauce 2 tsp
sesame oil 2 teaspoons
shichimi pepper 1/2teaspoon
vinegar 2 teaspoons

BGM
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp​​​

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今回はカフェキツネパリの看板マダム 石井庸子さんオリジナルのリンゴケーキの作り方を大公開！友人からも大好評だというオリジナルのレシピをご紹介いただきました。食材は前回のマルシェで買ったリンゴのゴールデンを使います。素敵な食器を使ったテーブルセッティング術も参考にしたいポイント。お料理上手な石井さんのスイーツは必見です！是非皆様もお家で作ってみてください♪

＼石井庸子さん動画累計100万回再生突破記念／
A.P.C. トートバッグプレゼントキャンペーン実施中！
詳細は以下のリンクからご確認ください♪
https://www.axes-net.com/topic/campaign/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=japan

▼【カフェキツネパリ看板マダム🇫🇷】石井庸子さんの休日に密着！パリのマルシェでスイーツの材料探し |パリのおしゃれな暮らし方
https://www.youtube.com/watch?v=qguH6johrIM

▼【カフェキツネパリ看板マダム】石井庸子さんの語る『楽しく自然体で生きるには』 パリで生きることを選んだ日本人の人生をインタビュー

▼【ルームツアーinパリ】カフェキツネパリの看板マダム！石井庸子さんのアパルトマンをご紹介
https://www.youtube.com/watch?v=gGyA-L3qFOk

▼石井庸子さん(通称ナミさん)とは？
メゾンキツネ　カフェキツネの看板マダム　パレ・ロワイヤル勤務
「グレーヘアと笑顔がチャームポイントのオシャレなマダム」と地元で評判
一人娘が「メゾン キツネ」の創始者ジルダ・ロアエック（Gildas Loaec）と結婚

▼メゾン キツネとは
Gildas Loaec(ジルダ・ロアエック)と黒木理也(クロキ・マサヤ)がパリにてKITSUNÉ(キツネ)をスタート。
パリと東京を拠点とし、ファッションブランドの「Maison Kitsuné（メゾンキツネ）」、音楽レーベルの「Kitsuné Musique（キツネミュージック）」、コーヒーショップの「Café Kitsuné（カフェキツネ）」を通じ、インスピレーションあふれるユニークな「アール・ド・ヴィーヴル（フランス語で「暮らしの芸術」）」を発信。

▼メゾン キツネ公式サイトはこちら
https://bit.ly/3GpUTnE

▼撮影者
Taisuke Yoshida
Instagram　⇒　https://bit.ly/2Zlor3v
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▼コーディネイター
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