【腸活レシピ】寝かせ玄米ビーガンプレート｜夏野菜と塩糀のラタトゥイユ ひよこ豆のロースト【YUWAERU】
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夏野菜がおいしい季節がやってきた！
玉ねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニを楽しむ、ラタトゥイユ。
ひよこ豆といんげんを添えてビーガンプレートに。
手作りの塩こうじをつかって腸活も意識！
ビタミン豊富な旬の野菜をたっぷり摂って
暑い夏を乗り切りましょう！
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＼ 夏野菜と塩糀のラタトゥイユ ／
▼材料（2人分）
・玉ねぎ 1個
・なす 2本
・パプリカ 1個
・ズッキーニ 1本
・にんにく（みじん切り） 1片
・有機トマトソース ガーリック&バジル風味 1瓶
・塩こうじ 大さじ1
・オリーブオイル 適量
▼作り方
01 | 玉ねぎ、パプリカは大き目の角切り、なすは乱切り、ズッキーニは輪切りにする。
02 | 鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火で香りが出たら①の野菜を加え中火で炒める。
03 | 野菜がしんなりしたら、塩こうじと有機トマトソースを加え蓋をして蒸し煮にし野菜の旨味をじっくり引き出す。
04 | 蓋をはずし、水分が飛んでとろみが出てきたら完成。
※温かいままでも、しっかり冷やしても。
＼ ひよこ豆のロースト ／
▼材料（2人分）
・ひよこ豆水煮 60g
・にんにく（みじん切り） 1/2片
・クミンシード 小さじ1
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
▼作り方
01 | フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れて火にかけ、香りが出てきたらひよこ豆を加えてじっくり炒める。
02 | 塩で味を整えて完成。
＼ いんげんとくるみのシンプルソテー ／
▼材料（2人分）
・さやいんげん 50g
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 適量
・レモン 適量
・くるみロースト 適量
▼作り方
01 | さやいんげんは半分に切って耐熱容器に入れレンジで1分かける。
02 | フライパンにオリーブオイルを熱し、さやいんげん、くるみを炒め、塩こしょうで味を整える。
03 | 最後にレモン汁をかけて完成。
↓レシピに使った調味料などはこちらからチェック↓
■ひんぎゃの塩
https://www.nekase-genmai.com/goods/213-n?utm_source=youtube&utm_campaign=20230707youtube&utm_content=213-n
■有機トマトソース ガーリック&バジル風味
https://www.nekase-genmai.com/goods/0475-01?utm_source=youtube&utm_campaign=20230707youtube&utm_content=0475-01
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＼〇〇こうじ調味料を手作り／
▼醤油糀の作り方🍶
▼レモン糀の作り方🍋
▼塩糀の作り方🧂
▼発酵あんこの作り方🫘
一日一膳、玄米生活
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