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今回は『伝説の家政婦、サタン志麻さん』のレシピで
キーマカレーのご紹介です。
きょうの料理レシピ
2023/06/30 タサン志麻の小さな台所～夏 より
《材料》
( 3～4 人分)
・豚ひき肉 400g
・たまねぎ 1コ （200g）
・なす （大） 1コ （130g）
・ズッキーニ 1本 （200g）
・カレー粉 小さじ1～2
・ミックスビーンズ （缶詰） 1缶 （400g）
＊ドライパック約240gでもよい。
・ご飯 （温かいもの） 適量
・ゆで卵 （半熟） 3～4コ
・オリーブ油
・塩
・黒こしょう （粗びき）
・トマトケチャップ
《つくり方》
1
たまねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒める。
2
なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。
! ポイント
たまねぎは先にじっくりと炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
3
野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜる。
! ポイント
ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通す。
トマトケチャップは、加えすぎると味が重くなるので注意。ミックスビーンズは食感を残すために最後に加える。
4
全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせる。
簡単で美味しかったので是非作ってみて下さい✨
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