お弁当

【お弁当作り】ご飯が止まらなくてごめんなさい!ナスだけ酢豚弁当bento#910

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
 ごはん
 茄酢豚
 レンチンベーコンエッグ
 オクラのシソ和え
 
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茄子豚
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<材料>
 茄子(小)…2本200g
 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
 塩コショウ…適量
 片栗粉…適量

(ソース)

 酒・みりん・酢・ケチャップ…各大1

 砂糖・しょうゆ…大1と1/2

 おろしショウガ…小1

 ※調整しています

<作り方>
①豚肉を丸めて、塩コショウ、片栗粉をまぶす。
②茄子は乱切りし、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を引き、1を焼く。その間にソースを合わせる。
④2〜3分焼いたら、茄子を加え皮から焼く。
⑤全体が焼けたらソースを加えて全体に絡める。

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オクラのシソ和え
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<材料>
 オクラ(小)…3本
 大葉…1枚 千切り
 塩…小1/2

(調味料)

 カンタン酢・いりごま…小1/2
 
 

<作り方>
①オクラは塩で板ずりし、ラップをしてレンジ600wで30秒ほど加熱する。
②サッと冷水にとって水分を拭き、3cmほどの斜め切りして大葉、調味料と和える。

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レンチンベーコンエッグ
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<材料>
 卵…1個
 ハーフベーコン…2枚
 塩コショウ…適量 
 
<作り方>
①耐熱ボウルにラップを敷き、卵を割る。
②黄身に爪楊枝で10箇所ほど穴を開け、塩コショウを振る。
③ラップを閉じて、レンジ600wで1分20秒ほど加熱する。
④そのまま冷めるまで置く。

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