月: 2023年8月

今回はこんにゃくでございます。
味が乗りやすいように切り方を工夫しています。
とにかく表面積を大きくするように切ると、短時間でも味が乗り、美味しくなりますよ。

鶏ひき肉を使うとサッパリだけどコクが出ます。
濃厚な味が好みの方は是非豚ひき肉で試してみて下さい！ご飯が進むこと間違いなしです！

片栗粉でとろみ付けしてるので熱々をお召し上がり下さいね♪

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桃の季節到来🍑

今回は桃缶を使って簡単に仕上げましたが、1からコンポートにし、それを使用するともっとグッと格段とレベルアップしたウマウマなケーキに仕上がります👏
ぶっちゃけいちごパウダーはいらなかったのでは…？🤔となった部分もあるので、お好みで入れてみてください
ぜひトライしてみてください！！

………＊＊＊レシピ＊＊＊……
◎材料(5号ケーキ型使用4~6人前)
【スポンジ】
全卵(A)…120g
はちみつ(A)…10g
グラニュー糖…60g
牛乳(B)…10ml
無塩バター(B)…10g
バニラオイル…2滴
【モンブランクリーム】
無塩バター…50g
白あん…200g
いちごパウダー…小さじ2
【デコレーション】
生クリーム…200ml
砂糖…15g
白桃缶…1缶

◎作り方
※小麦粉は振っておく
※型にオーブンシートを敷く
※オーブンは180度に予熱
※白あん、バターは常温にしておく
【スポンジケーキ】
1 ボウルにAを入れ高速のハンドミキサーで泡 立てる。 グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。

2 生地にボリュームが出てきたら、 高速から低速 に変えてきめを整えていく。 ハンドミキサーを 動かしすぎると大きな空気が入ってしまうので、 ゆっくりと動かして泡立てる。

3 最後にハンドミキサーを羽根1本にして泡立 てる。 生地がリボン状にゆっくりと落ちていく らいになれば、泡立ては終了。

4 3に薄力粉を3回に分けて入れ、ゴムべらで混 ぜる。 少し粉っぽいくらいで次の粉を混ぜてい く。 ゴムべらでボウルの底から生地をすくいあ げるようにしてさっくりと混ぜる。

5 Bを合わせて湯煎か電子レンジ(600W)で 10秒温めて溶かし (溶けないときはすこしず つ様子をみて加熱する)、 人肌くらいの熱さに する。さらにバニラオイルを加えて混ぜる。

6 4を大さじ2くらい、5に入れて混ぜ、4に戻 し入れて混ぜる。

7 泡がつぶれないよう、6を低い位置から型 に流し入れ、5cm程度の高さから2回 ほど落とし空気を抜く。 竹串でゆっくりと10回ほど生地を混ぜて気泡を抜く 。
8 180℃に予熱したオーブン(下段)で30~35分焼く。

9 型からはずして網などの上に逆さまにして冷ます。 粗熱がとれたらキッチンペーパーなとでくるみ、乾燥しないように、網ごと大き めのビニール袋に入れて、冷蔵庫で休ま せる。 半日以上休ませると生地がしっとりと して切りやすくなる。

【モンブランクリーム】
10 ボウルに白あん、バター、いちごパウダーを入れてハンドミキサーでふわっとす るまで混ぜ、 絞り袋に入れる。

【デコレーション】
11 桃缶はシロップと中身を分け、中身は一口大ダイスにカットする。(シロップは後に使用するため取っておく)

12 生クリームを氷水に当てながら砂糖を少しずつ加えて泡立てる。

13 スポンジケーキを4等分にし缶詰シロップを刷毛で染み込ませる。1つは6等分、2つは8等分する。

14 ボウルに6等分の生地を敷き詰め、その周りを8等分生地で埋める。
生クリームを薄く伸ばし、白桃を入れ、再度生クリームを入れる。最後に蓋をするようにカットしていないスポンジケーキを乗せ、1~2時間冷蔵庫で休ませる

15 14を皿に乗せ、残りの生クリームを塗り、モンブランクリームを縦、横で絞っていく

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＊.˚‧º‧┈┈┈┈参考資料┈┈┈┈┈‧º·˚.＊
桃のお菓子づくり: 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで　今井ようこ 藤沢かえで著　誠文堂新光社出版
https://amzn.asia/d/8JFpCZW

【お弁当作り】鶏むね肉のチーズピカタ弁当
簡単/レシピ/時短

自分のお弁当作りを撮影してます♪

基本的に分量や時間は計らないのでレシピとして参考にならないかと思いますが、
こーゆーの作ってるんだー程度に
ゆるーくご覧頂けると嬉しいです♪

【メニュー】
・鶏むね肉のチーズピカタ弁当

《お弁当箱》
・ココポット レクタングル ランチボックス
ピンク 600ml

【オススメ動画】
メイン動画、3日間のお弁当シリーズぜひご覧下さい！↓
https://youtu.be/MjNlLlTT1l8

ラーメン屋開きました。

おうち麺TV.のラーメン屋さん 【逢坂製麺】
金土日11時～15時まで営業。
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材料は目分です。

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＞楽曲クレジット
夢物語 (feat. Matsuki)/ ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

【人気の桜でんぶを鮭で手作り！】シャケでんぶ

横浜市　中区にお店を構える【真砂茶寮】
和食のシェフがご紹介するのは
シャケでんぶ

人気の桜でんぶを鮭で手作り！
ご飯に乗せたりそのままでも絶品
シャケでんぶでの蒸し茶巾寿司も要チェック！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:32 下準備
1:42 炒める
2:44 完成

■食材
●材料
塩シャケの切り身・・・1切

■手順
●下準備
1.焼いたシャケを用意し骨と皮をとる
2.血合いは取り除く
3.身をほぐす

●炒める
4.シャケを鍋に入れて潰す
5.弱火で10~20分ほど混ぜ続ける

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サバの醤油煮

鰆の照り焼き

鯖じゃが

◇真砂茶寮◇入江延彦(いりえのぶひこ)
https://www.masago.jp/
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16

営業時間
昼　11:30〜14:30
晩　17:30〜23:00　(LO 22:30)

定休日　
不定休　お問合せ下さい。

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【毎週金曜日17:00～レシピ動画を更新！】

料理は、味・見た目・こころ！
「レンジで8分」通称「レン８」です！

今回は、主食レシピである
「レン８カルボナーラ」をご紹介します。

美味しくて簡単なので、
ぜひ皆さんも一緒に作ってみてくださいね！

○レン８カルボナーラ

材料
—
パスタ…100g
塩…小さじ1
にんにく…1かけ
ベーコン…30g
オリーブオイル…大さじ1.5
卵…1個
バター…10g
マヨネーズ…大さじ1
クリームチーズ…30cc
顆粒だし…大さじ1/2
料理酒…大さじ1
粉チーズ…適量
コショウ…適量

作り方
—
①ボウルに、オリーブオイルとにんにくを入れて
　電子レンジで30秒加熱する
②ソースを作り、電子レンジで加熱する
③卵を入れたソースをパスタと混ぜ合わせる
④粉チーズ、コショウをふって完成！

○書籍発売中！
「味・見た目・こころ」

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●レシピ詳細ページはこちら↓
https://www.kitagawa-seika.co.jp/?p=3093

夏の季節になり夏季関連菓子を見かける機会が増えて参りました。この度公開のレシピではドーナツや身近な素材を使用し、ひんやり涼やかで濃厚な味わいをお楽しみ頂ける「キャラメルマシマシ！ドーナツパフェ」の全1品をご紹介します。

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『信州牧場のドーナツ』『あんドーナツ』等の各種ドーナツや、中央アルプス駒ヶ岳の麓に御座います直営店舗『ルノールリヴィエール』で地元の素材を使ったお菓子をお作りしております！😆インターネットでもお買い求め頂けます😀

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