月: 2023年8月

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【フレンチドレッシング】作り方

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、焼いて漬けるだけで超簡単！ヘルシーなのに大満足できる夏野菜の南蛮漬けの作り方をご紹介します。少量の油でOK！夏の作り置き、夏野菜の大量消費にもおすすめ。ご飯がすすむ美味しい簡単おかずです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, it’s super easy just to bake and pickle! I will introduce how to make summer vegetable nanban pickles that are healthy but very satisfying. A small amount of oil is OK! Recommended for summer preparation and mass consumption of summer vegetables. A delicious and easy side dish that goes well with rice. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（4人分）
・ナス 2本
・ズッキーニ 2/3本
・とうもろこし 1本
・オクラ 5本
・赤パプリカ 1/2個
・ミニトマト 6個
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ3
・みりん 大さじ2　
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・唐辛子 1本
・水 150ml
・サラダ油 適量

【ingredients】
・2 Eggplants
・2/3 Zucchini
・1 Corn
・5 Okra
・1/2 Red paprika
・6 Cherry tomatoes
・3 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Vinegar
・2 tbsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Lemon juice
・1/2 tsp Dashi stock
・1 Red pepper
・150ml Water
・Vegetable oil

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#夏野菜 #南蛮漬け #料理研究家ゆかり

夏野菜を使ったレシピをご紹介します。きゅうりやズッキーニ、トマトなど旬の野菜をふんだんに加えた簡単レシピをピックアップしました。夏野菜は栄養豊富で、暑さで疲れた身体をすっきり元気にしてくれます。
ぜひ、この夏作ってみてください。
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【目次】
0:20　南京の南蛮漬けの作り方　
0:22　材料の紹介
0:33　カボチャを電子レンジで700～1000Wで3～4分程加熱する
0:45　鍋にめんつゆ、お酢、お水を入れ沸騰させる
1:18　カボチャを素揚げする
1:44　酢揚げしたカボチャをボールに入れ、先ほど合わせた調味料と
　　　混ぜ合わせる
2:10　鷹の爪、唐辛子をを入れ香りづけする
2:30　冷蔵庫で寝かせて完成
2:35　夏野菜の冷製パスタの作り方
2:47　材料の紹介
3:25　きゅうり、ズッキーニをスライスする
3:49　きゅうりをスパゲッティ状にカットする
4:02　冷水でしめる
4:09　ズッキーニをスパゲッティ状にカットする
4:27　ズッキーニを湯通しし、冷水でしめる
4:50　ミョウガをスライスする
5:23　冷水にさらす
5:54　パプリカを薄くスライスする
6::35　めんつゆ、冷水、合わせ味噌、砂糖をいれよく混ぜ合わせる
　　　冷蔵庫で冷やす
7:40　野菜パスタのソースを絡め、盛付け、パプリカとミョウガ、
　　　ミニトマトをのせて完成
8:55　完熟とまとのピクルスの作り方
8:59　材料の紹介
9:14　お酢、水、砂糖、塩、ニンニク、鷹の爪を鍋に入れる
10:21　沸騰しかかったら火をとめる
10:45　トマトをカットする
11:45　カットしたトマトをキッチンペーパーの上に並べ塩を振り
　　　　余分な水分をとり、冷蔵庫で冷やす
12:37　ピクルス液とトマトを合わせ完成

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チンゲン菜といえばお肉と一緒に炒め物にするイメージですが、本当に美味しい煮びたしになるんです。白菜と違ってちょっと苦味があるチンゲン菜。
どちらかといえば大人むきでしょうか。さらに油揚げよりもっと旨みの強い加賀揚げを使って、味付けはいつもの和風ではなく濃いめの中華風にすることでしっかりごはんにもお酒にも合う副菜になってくれるんです。

＜レシピの成り立ち＞　煮びたしはいろんなお野菜でつくりますよね。ただどのお野菜を使ってもお出汁や調味料が同じでどこか似た雰囲気に。それでいっそ味付けを変えて煮びたしを作ってみようと思ったのがきっかけです。
油揚げでは少し物足りなくて食べ応えのあるさつま揚げを入れてみました。
でも、加賀揚げにはごぼうや蓮根などのお野菜が入っていてそこからも美味しい出汁が出るので今はそればかり。切らなくていいし重宝してます。

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✰米粉でカリカリ／鶏むね肉レシピ／片栗粉 小麦粉でも可／グルテンフリー

✰料理動画撮影中にくしゃみに反応する
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ダイエットインストラクターのリアル飯。

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─🍽───
夏野菜キムチ納豆
スープパスタ
───🍽─

〜材料〜

・パスタ　100g(乾)
・しめじ　1/2袋
・卵　1個
・レタス　2枚
・キムチ　50g
・納豆　1個
・唐辛子　お好み量
・麺つゆ　お好み量

◇

〜TOTAL〜

約560kcal
タンパク質31.7g
脂質12.8g
糖質75.5g

是非献立のご参考に🍽️

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いつもご視聴ありがとうございます。今回はおうちで作る『他人丼』です。定番の味付けでとても美味しいです。そして半熟でトロトロで最高の口当たりです！是非お試しあれ👨‍🍳

材料

卵　　　3個
玉ねぎ　1/2個
豚肉　　120g

調味料

水　　　　　180cc
だしの素　　小さじ1/2
砂糖　　　　小さじ1と1/2
醤油　　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1

作り方

1.玉ねぎをスライスします。卵を割りよく混ぜます。

2.小鍋に調味料を入れて、沸かします。そこに玉ねぎと豚肉を入れ、少し煮込みます。アクを綺麗にとります。

3.火を消すか、弱火にして、卵を２回に分けて入れます。好みの卵の半熟具合を見分けて盛り付けます。

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