レシピ動画

【カレー麹アレンジレシピ】「サブジ」あらゆる野菜がおいしくなるスパイス炒め煮

人気のカレー麹
アレンジレシピ第2弾をお届けします。

あらゆるお野菜がおいしくなる
カレー麹で炒める「サブジ」
おうちにあるお野菜で楽しんでください。

カレー麹のつくり
↓ ↓ ↓

●じゃが芋のサブジ

<材料2人分>

じゃがいも  2個(200g)
グリーンピース 40g
カレー麹   大さじ1
クミン    小さじ1/2
菜種油   大さじ1
水     60ml

<作り方>
1、フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり香を立たせる。よい香りがしてきたら
 じゃが芋加えて表面が透明になるまで3~4分炒める。 
2、カレー麹と水を加え、1分ほど炒めた、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。
3、柔らかく煮えたら、フライパンの中で粗くマッシュし、Gピースを加える。

●南瓜とピーマンのサブジ
<材料2人分>

 南瓜   200g(種を取り一口大に切る) 
 ピーマン  2個 
 ミニトマト  6個 
 カレー麹  大さじ1
 クミンシード  小さじ 1/2 
 菜種油  大さじ 1 
 水     60ml

<作り方>
1、フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり香を立たせる。よい香りがしてきたら
 かぼちゃ、ピーマン、ミニトマトの順に加えて3~4分炒める。 
2、カレー麹と水を加え、1分ほど炒めた、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。

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