ケチャップとオイスターソースの子供も喜ぶ甘酢味！ごはんが進みます。
あんと具を分けておくとつくりおきにもなりますよ。
小松菜はピーマンやパプリカ、青梗菜等でも彩りよく作れます。
お魚は白身魚に代えても美味しいです。
■材料
生鮭の切り身 2切れ(160ｇ)
塩・胡椒 適量
片栗粉 大さじ1弱
サラダ油 適量
人参 1㎝(4cm太さ・20ｇ)
玉ねぎ 1/2個(100ｇ)
小松菜 1株(40ｇ)
A水 大さじ4(60ml)
A酢 大さじ3
A顆粒鶏がらスープ 小さじ2
A砂糖 大さじ2
Aケチャップ 大さじ1
Aオイスターソース 小さじ1
Aすりおろし生姜 小さじ1/3
Aすりおろしにんにく 小さじ1/4
片栗粉（とろみ付け用）小さじ1
■作り方
1 生鮭の切り身は軽く塩を振り（分量外）6～7分程おき、出てきた水分をふき取り、ひと口大にそぎ切りにする。
片栗粉（とろみ付け用）は小さじ2の水で溶いておく。
2 玉ねぎは5㎜幅に切る。
人参はせん切りにする。
小松菜は根元を少し切り落とし4cm幅に切る。
3 鍋にサラダ油を熱し人参、玉ねぎ、小松菜の順に加えていき、しんなりするまで炒める。
火加減を弱火にし、A を加え中火に戻し沸騰させ、水溶きかたくり粉でとろみを付ける。
4 鮭に塩・胡椒を軽く振り片栗粉をつけ、
サラダ油を多めにひいたフライパンで両面焼く。
5 器に盛り付け3の甘酢あんをかける。
■ポイント
・水溶き片栗粉は様子を見ながら量を調整して下さい。
・フライパンで先に魚を焼いて取り出し、キッチンペーパーで拭きとってあんを作ってもOKです。
径が大きいと蒸発しやすいので煮詰まってしまったら少量の水で調整してください。
NadiaレシピID 468339
