んぽちゃむのシャインマスカットケーキ♡

今回は、「んぽちゃむのシャインマスカットケーキ」をご紹介したいと思います!!

今、大ブームの「んぽちゃむ」のケーキということで、3D風にしてんぽちゃむを再現してみました!!
んぽちゃむはヨーグルトの妖精なので、中のムースにヨーグルトを使用しました♡⃛

更に、今が旬のシャインマスカットをふんだんに敷き詰めて贅沢なケーキに仕上げました!!価格も例年より下がっているので、今が買い時です

皆さんも是非、好きなキャラクターのシャインマスカットケーキを作ってみませんか??

○材料

スポンジ生地

･卵白 3個
･砂糖 60ｇ
･卵黄 3個
･薄力粉 90ｇ

･シャインマスカット(中用) 29個

ヨーグルトムース

･プレーンヨーグルト 200ｇ
･生クリーム 100ml
･砂糖 30ｇ
･はちみつ 10ｇ
･粉ゼラチン5ｇ
･水 25ｇ

ホイップクリーム

･生クリーム 100ml
･砂糖 5ｇ

･シャインマスカット(外用) 3個
･チョコペン(黒) 2本
･チョコペン(白) 1本

○下準備

･型にオーブンシートを敷く。
･オーブンを170℃に予熱する。
･ゼラチンをふやかしておく。
･チョコペンを湯煎にかけて溶かす。

○作り方

スポンジ生地

･ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
･砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
･ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
･卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
･薄力粉を2回程度に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
･最後にホイッパーを優しく回して生地を均一にする。
･型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
･型ごと上から数回落として気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
･焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
･型から外してオーブンシートを剥がし、粗熱を取る。
･ある程度冷めたらスポンジ生地を3枚にスライスする。
･膨らんだ生地だけ「んぽちゃむ」の顔の形にカットする。

･シャインマスカット約10個分を半分にカットする。
･セルクルの底にスポンジ生地を1枚敷く。
･カットしたシャインマスカットを側面に並べる。

ヨーグルトムース

･プレーンヨーグルトにはちみつ･半量の砂糖加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
･生クリームに残りの砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でツノがお辞儀する程度まで泡立てる。
･ヨーグルト生地に加えてホイッパーで優しく馴染ませる。
･溶かしたゼラチンを流し入れ、ホイッパーで全体に馴染ませる。
･セルクルにスポンジ生地が隠れる程度まで流し入れる。
･シャインマスカット約19個分をヨーグルトムース上に並べる。
･その上からムース生地をシャインマスカットが隠れる程度まで流し入れる。
･型ごと傾けてムース生地を全体に広げる。
･固まらないうちにもう1枚のスポンジ生地を優しく乗せ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

･冷え固まったらセルクルを外す。

ホイップクリーム

･生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
･上部の表面全体に薄く塗り広げ、その上に「んぽちゃむ」型のスポンジ生地を乗せる。
･「んぽちゃむ」全体にホイップを塗り広げる。
･チョコペン(黒)で「んぽちゃむ」の縁をなぞる。
･絞り袋に入れたホイップを絞り出す。
･シャインマスカット3個を半分にカットする。
･花型になるように絞り出したホイップの上に並べる。
･チョコペン(黒)で耳の部分を書く。
･バナナを丸くくり抜き、花の中央に乗せる。
･チョコペン(黒)で顔のパーツを書き、チョコペン(白)で目の光を入れる。

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